بطاقات علم الزراعة (الإنتاج الحيواني) توجيهي 2026

Question 1

أسلوب الرعي الطبيعي

Accepted Answer

وفق هذا الأسلوب تقوم الأغنام بالرّعي في المراعي الطبيعية للحصول على احتياجاتها من العناصر الغذائيّة من الأعشاب والحشائش وبقايا المزروعات بعد حصدها، وبهذا الأسلوب يتم الاستغلال الأمثل للمراعي الطبيعية، وانخفاض تكلفة التغذية.

Question 2

أسلوب شبه المكثف

Accepted Answer

وفق هذا الأسلوب تقوم الحيوانات بالرعي في موسم الرعي وعلى بقايا المحاصيل، ويُوفّر لها إلى جانب الرّعي، أعلافاً تكميليّة، مثل الشعير ومخلّفات المطاحن (النخاله).

Question 3

الأسلوب المكثف

Accepted Answer

في هذا الأسلوب لا تخرج الحيوانات إلى المرعى بل تتغذّى الحيوانات على خلطات علقيّة مركّزة، وأعلاف مالئة. يتميز هذا الأسلوب بارتفاع تكلفة التغذية، ولكن يُحقّق مردوداً ماليّاً أعلى من الأساليب السابقة ( إنتاج الحيوانات من اللحم والحليب أعلى).

Question 4

تغذية الحملان والجديان

Accepted Answer

تعتمد التغذية في الأيام الأولى من حياة الحملان والجديان على حليب الأم (اللبأ)، حيث تكون الكميّة التي تنتجها الأم كافيةً للنموّ الطبيعي لصغارها، باستثناء حالات التوأم، أو نقص الغذاء المقدّم للأم، أو التهاب ضرعها، وبعد فطام الصغار وحتى وصولها إلى وزن 27 كغم تُقدّم لها الأعلاف المركّزة التي تحتوي 17% من البروتين.

Question 5

المفرخات الصّغيرة

Accepted Answer

وهي عبارة عن ماكينة تحتوي على غرفة واحدة، يتم فيها حضانة وفقس بيض التفريخ. يُحضن البيض في صواني الحاضنة، ويُقلّب في الرّفوف العليا لمدة 18 يوماً، ثم يُنقل إلى صناديق خاصّة في أسفل المفرخة مدة ثلاثة الأيام المتبقيّة، ويُترك البيض حرّاً حتى يفقس.

Question 6

نسبة الخصوبة

Accepted Answer

يتصف بيض التفريخ بالخصوبة العالية إذا كانت نسبة الفقس (90%) فأعلى، وهذا يتم بانتقاء أصناف دجاج ذات خصوبة عالية.

Question 7

التغذية

Accepted Answer

من الضروري احتواء البيضة على جميع العناصر الغذائية اللازمة لنمو الصوص؛ لذا تُغذى الأمهات المنتجة للبيض بشكل يضمن عدم حدوث نقص في أي عنصر غذائي داخل البيضة.

Question 8

العوامل الوراثية

Accepted Answer

وُجد أن البيض المنتج من تزاوج أفراد دجاج ذات قرابة شديدة (التربية الداخلية) يؤدي إلى تدهور نسبة الفقس، حيث يوجد في الدجاج أكثر من (30) جيناً مميتاً، يؤدي إلى موت الصوص داخل البيضة.

Question 9

اختيار الصنف المناسب

Accepted Answer

حيث إنَّ لكلِّ منتجٍ من الصناعات الغذائية مواصفاتٍ محدَّدةً يجب توافرها في المواد الخام.

Question 10

تحضير المادَّة الخام للتصنيع

Accepted Answer

تُعَدُّ هذه الخطوة من أهم خطوات التصنيع، ومن هذه العمليات: البسترة، والتعقيم، والتحضين، والتجميد وغيرها.

Question 11

الحفظ بالتجفيف

Accepted Answer

يُعَدُّ الحفظ بالتجفيف من أقدم طُرُق حفظ الأغذية، فهي عمليةٌ بسيطة تهدف إلى خفض المحتوى الرطوبي للمادَّة الغذائية؛ ما يؤدي إلى زيادة فترة صلاحيتها، وتتم هذه العملية إمَّا بالاعتماد على حرارة الشمس "التجفيف الطبيعي"، أو باستخدام أجهزة تجفيف خاصة، يتم التحكم فيها بدقة "التجفيف الصناعي".

Question 12

الحفظ بالتبريد

Accepted Answer

يتم في هذه الطريقة حِفْظ المواد الغذائية على درجة حرارة أعلى من الصِّفر وأقلَّ من (7) درجة مئوية، وقد تصل إلى أقلَّ من (15) درجة مئوية في حِفْظ بعض المنتجات، ويهدف التبريد إلى إبطاء نمو الأحياء الدقيقة والتقليل من معدلات التفاعلات الكيميائية، إضافةً إلى تقليل النشاط الإنزيمي أثناء النقل والتوزيع.

Question 13

أغذية سريعة الفساد

Accepted Answer

وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة عالية، ويكون تركيبها ملائماً لنشاط مسببات الفساد المختلفة، مثل: اللحوم، والحليب، ومعظم أنواع الفواكه والخضار الورقية.

Question 14

أغذية متوسطة الفساد

Accepted Answer

وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة أقلَّ من المجموعة السابقة، مثل: درنات البطاطا، والبصل، والثوم، وبعض أصناف الفواكه مثل التفاح، ويمكن لهذه المجموعة أن تقاوم التلف فترةً ما بين بضعة أسابيع إلى أشهر.

Question 15

أغذية قليلة الفساد

Accepted Answer

وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة قليلة جداً، مثل: السُّكر، والملح، والدقيق، والبذور الجافَّة، وهذه الأغذية يمكن أن تبقى صالحةً لسنواتٍ إذا لم تتعرض للرطوبة.

Question 16

فساد طبيعي (فيزيائي)

Accepted Answer

وهو نوعٌ يسبِّبُ تغيراً في شكل خلايا المادة الغذائية، أو تكسيرها، ويُحدِثُ تغييراً واضحاً في شكل الأنسجة، وفقداً لبعض مكوّنات الغذاء، مثل الماء، ومن الأمثلة على أسباب الفساد الطبيعي الكدمات أو الخدوش.

بطاقات علم الزراعة (الإنتاج الحيواني) الحادي عشر فلسطين

الوَحْدَةُ الثّالِثَةُ: إنْتاجُ الأَغْنامِ والمَاعِزِ

الوَحْدَةُ الرّابِعَةُ: إنْتاجُ الدَّجاجِ

الوَحْدَةُ الخامِسَةُ: مَبادِئُ الصِّناعاتِ الغِذائِيَّةِ

النتائج والمعدل

الامتحانات

الدراسة

روابط رسمية

المنصة

النتائج والمعدل

الامتحانات

الدراسة

روابط رسمية

المنصة