المركبات العضوية الحيوية
ما المُركَّبات العضوية الحيوية؟
- ويدخل في تركيبها بصورة أساسية ذَرَّات الكربون والهيدروجين، ويدخل في تركيب بعضها أيضاً ذَرَّات عناصر أخرى، مثل: النيتروجين، والأكسجين.
- ترتبط ذَرَّات الكربون في المُركَّبات العضوية الحيوية بروابط تساهمية بعضها مع بعض، ومع ذَرَّات العناصر الأخرى.
- توجد أربعة أنواع رئيسة للمُركَّبات العضوية الحيوية، هي: الكربوهيدرات Carbohydrates، والبروتينات Proteins، واللييبيدات Lipids، والحموض النووية Nucleic Acids، أنظر الشكل (1).
- ترتبطان معاً برابطة تساهمية غلايكوسيدية Glycosidic Bond، ويحدث الارتباط عن طريق نزع جزيء ماء، تفاعل نزع الماء Dehydration Reaction لإنتاج سُكَّر المالتوز.
- ومن الأمثلة على السُّكَّريات الثنائية أيضاً: السُّكروز، واللاكتوز، أنظر الشكل (4/ب)، والشكل (4/ج).
- يؤدي الإكثار من تناول السُّكَّريات إلى تسوُّس الأسنان، وزيادة الوزن؛ ما يزيد خطر الإصابة بمرض السُّكَّري.