الأهمية الاقتصادية للقطاع الزراعي الفلسطيني
الأسئلة
- بيّن نسبة مساهمة القطاع الزراعي في الدخل المحلي الإجمالي في السنوات من 1994-2014م.
- كيف كان عام 1995 م نقطة تحوّل في مساهمة الإنتاج الزراعي في الدخل المحلي الإجمالي.
مراجعة مكثّفة
ملخصات علم الزراعة (الإنتاج النباتي) الحادي عشر فلسطين
القوانين والأفكار الأساسية لكل درس في مادة علم الزراعة (الإنتاج النباتي)، مبنية من المنهج المقرّر. هذه نظرة سريعة، افتح الملخص كاملاً مع البطاقات والأسئلة داخل TawjihiAI.
الزراعة في فلسطين
المناطق الزراعية والعوامل المناخية المؤثرة على القطاع الزراعي في فلسطين
العوامل المناخية المؤثرة على القطاع الزراعي في فلسطين
- درجة الحرارة. 2- الصقيع.
- كمية الأمطار. 4- الرطوبة الجوية.
- الرياح. 6- الضوء.
واقع الإنتاج النباتي الفلسطيني
أناقش:
- المناطق الساحلية.
- مناطق الأغوار.
- المرتفعات الغربية.
- المنحدرات الشرقية.
البستنة الخضرية (الخضراوات)
أسس تصنيف محاصيل الخضراوات
الأسئلة
- اذكر الأسس التي تم تصنيف الخضراوات على أساسها.
- اذكر محصولي خضر شديدة التحمل للصقيع، وأخرى شديدة الحساسية للصقيع.
- ارسم مخططاً لمزرعة افتراضية، وحدد فيها المحاصيل الممكن زراعتها في موسم يختاره الطالب، على ألا يقل عدد المحاصيل عن خمسة.
دور المناخ والتربة في إنتاج محاصيل الخضراوات
خصائص التربة التي تؤثر في نمو محاصيل الخضراوات:
- محتوى التربة من العناصر الغذائية.
- درجة حموضة التربة.
- درجة ملوحة التربة.
- محاصيل ذات تحمل عال للملوحة: منها الكوسا، السبانخ، والبنجر.
طرق تكاثر محاصيل الخضراوات
طرق إنتاج الأشتال من البذور:
- حجم الأشتال الناتجة.
- العلامات غير الطبيعية الظاهرة على الأشتال.
- سهولة قلعها من الصواني.
- تماسك المجموع الجذري للأشتال بعد قلعها من صواني التشتيل.
طرق زراعة الخضراوات، وعمليات الخدمة بعد الزراعة
أهمية الحراثة لزراعة الخضراوات:
- تفكيك التربة لتسهيل عملية زراعة البذور والأشتال، وزيادة كمية غاز الأكسجين فيها، عن طريق تحسين التهوية، وزيادة نفاذية التربة.
- إزالة الأعشاب والنباتات الأخرى، وبقايا المحصول السابق، حيث إنّه من المفضّل طمر الأعشاب وبقايا المحصول السابق، وخلطها بالتربة؛ وذلك لزيادة محتوى التربة من المواد العضوية، وبالتّالي تحسين خواص التربة.
- خلط الأسمدة الأساسية والعضوية في التربة.
- تحسين المستوى الرطوبي للتربة.
إنتاج الخضراوات
طريقة العمل:
- نتوزع إلى مجموعات، وتقوم ّكل مجموعة باختيار قطعة أ أرض، مساحتها تقريبا ً 100 م2، ويتم اختيار أحد محاصيل الخضراوات لزراعته فيها.
- يحضر ُ الطلبة البذور َ المرغوبة.
- يتم زراعة البذور في المشتل.
- تنقل ال أشتال إلى ال أرض الدائمة.
البستنة الشجرية (أشجار الفاكهة)
أسس تقسيم أشجار الفاكهة
أولاً: التقسيم وفق ا ُ لمناخ (درجة الحرارة المناسبة).
- فاكهة المناطق المعتدلة الباردة: تقع بين خط ّي عرض 40 – 60 شمال وجنوب خط ا إلستواء. ومناخها معتدل صيفاً، وبارد شتاء ً، وقد يكون شديد البرودة (صقيع). من أ أشجارها: الت ّفاح، الكمثرى، البرقوق، العنب، الكرز.
- فاكهة المناطق المعتدلة الدافئة: تقع هذه المناطق بين خط ّي عرض 30 – 40 شمال وجنوب خط ا إلستواء، ومناخها حار صيفاً، ومعتدل ماطر شتاء ً. ومن أ أهم الأمثلة: العنب، الزيتون، المشمش، اللوز، بعض أ أصناف الحمضيات، ا ّ لدّراق، والنكترين.
- فاكهة المناطق تحت الإستوائي ّة: تقع بين خط ّي عرض 20 – 30 شمال وجنوب خط ا إلستواء. مناخها حار جاف صيفاً، بارد ماطر شتاء ً. من أ أشجار الفاكهة التي ت ُزرع فيها: النخيل، البلح، التين، ا ّ لرمان، الحمضيات.
- فاكهة المناطق الإستوائي ّة: تقع بين خط ّي عرض 20 شمال وجنوب خط ا إلستواء. ومناخها حار صيفاً وشتاء ً، وأمطارها طوال العام، ورطوبتها عالية جداً. من أ أشجار الفاكهة التي ت ُزرع فيها: الموز، المانجا، الأناناس، البابايا، القشطة، جوز الهند.
دور العوامل المناخية والتربة في نمو وإنتاج أشجار الفاكهة
جدول (2): درجة تحمل الأشجار لملوحة التربة
- العميقة جيدة الصرف.
- الطينية الخصبة التي تحتوي على نسب الطين، والرمل، والمادة العضوية ذات الماء الأرضي بعيد المستوى.
- عدم وجود طبقة صماء صلبة لا تخترقها الجذور.
- غنية بالعناصر الغذائية والخالية من الأملاح الضارة، علماً بأنه يمكن إضافة العناصر الغذائية إلى التربة عن طريق التسميد إذا كانت التربة فقيرة بها.
طرق تكثير أشجار الفاكهة، وطرق إنشاء البساتين
ثانيًا: الإكثار الخضري:
- الحفاظ على ثبات الصفات الوراثية في الأشجار، باستثناء الطفرات فإنّه من الصعوبة التحكّم في حدوثها.
- تكثير النباتات التي لا تُكوّن بذوراً، أو تنتج بذوراً ميتة، مثل: الموز، والعنب عديم البذور.
- إنتاج أشجار فاكهة جديدة ومبكرة النضج والإنتاج، حيث إّن الأشتال البذرية لا تُزهر إلا بعد أكثر من سبعة أعوام، مثل: الزيتون والأسكدنيا، بينما الأشتال الناتجة من الإكثار الخضري تنضج وتُثمر خلال ثلاثة أعوام أو أقل.
- التحكّم في حجم الأشجار، وذلك بالتطعيم على أصول مقصرة أو مقزمة.
خدمة أشجار الفاكهة في البساتين
أنواع الأسمدة المستخدمة في بساتين أشجار الفاكهة:
- الأسمدة العضويّة: تمد الأشجار بقسم من العناصر الغذائيّة التي تحتاجها، فضلاً عن أنها تُحسن خواص التربة الفيزيائيّة التي تُحسن قدرة المجموع الجذري للأشجار على امتصاص العناصر الغذائيّة من التربة.
- تُضاف لتربة البساتين في نهاية الخريف إلى بداية الشتاء بمعدل 2 طن / دونم، وتُخلط بالتربة أثناء الحراثة.
- الأسمدة الكيميائيّة: تُضاف هذه الأسمدة إلى تربة البساتين وفق حاجة الأشجار لها، ولتحديد هذه الحاجة تُستخدم طرق عديدة، منها: ملاحظة أعراض نقص العناصر الغذائية على النباتات، وتحليل التربة، وتحليل النبات.
- من الأسمدة المستخدمة: اليوريا، وسلفات الأمونياك، ونترات البوتاسيوم، والأسمدة المركبة الأخرى.
إنتاج أشجار الفاكهة
خامساً: الإكثار
- العُقل الساقيّة المتخشبة: يتم تجهيزها من قصبات عمرها سنة بطول 25 – 30 سم، ويكون القطع السفلي للعقل أفقياً وتحت العقدة مباشرة، أمّا القطع العلوي فيكون مائلاً وفوق العقدة ب 2 سم…
- التطعيم المنضدي: يُطعّم العنب المحلي غير المقاوم لحشرة الفيلوكسيرا على الأصول الأمريكية المقاومة لها…
- الترقيد: يُجرى في نهاية فصل الشتاء أثناء التقليم، وتُستخدم هذه الطريقة في المناطق الخالية من الفيلوكسيرا.
- التطعيم بالعين.
المحاصيل الحقلية
المحاصيل الحقلية وأهميتها الاقتصادية
المشاكل التي تواجه زراعة المحاصيل الحقلية:
- تذبذب كميات الأمطار من موسم مطري لآخر.
- هبوب الرياح الحارة والجافة (الخماسينية)، خاصة في فترة الإزهار.
- عدم اهتمام المزارع باستخدام الأسمدة والمبيدات ومكافحة الأعشاب.
- عدم اهتمام المزارعين باستخدام المحاريث المناسبة.
أسس تصنيف المحاصيل الحقلية
ثانيًا: تقسيم المحاصيل وفق الاستعمال أو التقسيم الحقلي
- محاصيل الحبوب: مثل القمح، والشعير، والأرز، والذرة، والشوفان، والشيلم.
- محاصيل البذور البقولية: العدس، والحمص، والحلبة، والترمس.
- محاصيل العلف الأخضر: مثل الحشيش السوداني، والشعير، والذرة البيضاء، والذرة الصفراء، والبرسيم، ولوبيا العلف.
- محاصيل الألياف: مثل القطن، والكتان.
النباتات الطبية والعطرية
طريقة العمل:
- العمل في مجموعات، واختيار قطعة أرض مساحتها تقريباً 100 م2، ويتم اختيار أحد المحاصيل الحقلية لزراعته فيها.
- تحضير البذور المرغوبة.
- تجهيز قطعة الأرض.
- زراعة الأرض.
صناعة الألبان
مكونات الحليب، وخصائصه، وطرق قياس جودته
أنواع البسترة:
- البسترة البطيئة (Low Temperature Long Time-LTLT): يتم فيها تسخين الحليب على درجة حرارة 63 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ثم تبريده مباشرة.
- البسترة السريعة (High Temperature Short Time-HTSH): يتم فيها تسخين الحليب في مبادل حراري ذي صفائح على درجة حرارة 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية، ثم تبريده بشكل سريع.
- البسترة الفائقة (Ultra-Pasteurization): يتم فيها تسخين الحليب في مبادل حراري على درجة حرارة 125-138 درجة مئوية، لمدة 2 - 4 ثوان، ثم تبريده بشكل سريع.
- البسترة فائقة الحرارة (Ultra High Temperature-UHT): يتم فيها تسخين الحليب في مبادلات حرارية على مرحلتين، ترفع درجة حرارة الحليب في المرحلة الأولى لتصل حوالي 80 درجة مئوية، وفي المرحلة الثانية إلى 138 - 150 درجة مئوية لمدة 2 - 10 ثوان…
طريقة إنتاج اللبن الرائب، اللبنة، اللبن المخيض، اللبن الجميد، القشدة، الزبدة، السمن، والجبنة
اللبن الجميد
- تسخين اللبن المخيض إلى 55 - 70 درجة مئوية، حتى يتم تخثّر جوامد الحليب اللادهنية.
- تصفية اللبن المخيض المتخثّر للتخلص من المصل الزائد، بوضعه في أكياس قماش خاصة وتعليقه مدة 2 - 3 أيام، وقد يتم ضغطه لزيادة التخلص من المصل للحصول على لبنة خالية من الدسم.
- يُضاف الملح بنسبة 8 - 10 % من وزن اللبنة، تُعجن اللبنة الناتجة جيداً وتُعاد في الكيس، وتُترك مدة 6 - 7 أيام لزيادة التركيز.
- تُعجن اللبنة مرة أخرى مع إمكانية إضافة العصفر لمن يرغب، ثم تُشكّل إلى أقراص متوسطة الحجم 400 غم تقريباً.
أسئلة شائعة
ما هو ملخص علم الزراعة (الإنتاج النباتي) للتوجيهي؟
صفحات مراجعة مختصرة لمادة علم الزراعة (الإنتاج النباتي) تجمع القوانين والأفكار الأساسية ونصائح الامتحان لكل درس.
هل هي مبنية على المنهج؟
نعم، مبنية من المنهج المقرّر وتغطي وحدات المادة الرسمية. يمكنك معاينة الملخصات داخل TawjihiAI.