تجاوز إلى المحتوى الرئيسي

مراجعة مكثّفة

ملخصات علم الزراعة (الإنتاج الحيواني) الحادي عشر فلسطين

القوانين والأفكار الأساسية لكل درس في مادة علم الزراعة (الإنتاج الحيواني)، مبنية من المنهج المقرّر. هذه نظرة سريعة، افتح الملخص كاملاً مع البطاقات والأسئلة داخل TawjihiAI.

افتح الملخص كاملاًكل المواد

الوَحْدَةُ الأولى: الزِّراعَةُ في فَلَسْطينَ

واقع الإنتاج الحيواني الفلسطيني

الدواجن:

  • دجاج اللحم: هو الدجاج الذي يُربى لإنتاج اللحوم البيضاء، في مدة لا تتعدى 50 يوماً.
  • دجاج البيض: الدجاج الذي يُربى لإنتاج بيض المائدة، وعادةً ما يُربى لمدة لا تزيد عن 30 شهراً.
  • أمهات دجاج اللحم والبيض: الدجاج الذي يُربى لإنتاج بيض مُخصّب لتفريخه في المفرخات، لإنتاج الصوص اللاحم، وعند الشروع في بناء المزارع، يتم اتباع شروط معينة، مثل: اختيار الموقع المناسب، والاتجاه السليم، والأبعاد الملائمة للحظائر…

الوَحْدَةُ الثّانِيَةُ: تَرْبِيَةُ حَيَواناتِ المَزْرَعَةِ

أنواع الحيوانات التي يمكن تربيتها في المزارع، لتشكل دخلاً اقتصادياً

أسئلة الدرس

  • أوضح تقسيم سلالات الأبقار بناءً على المنتج.
  • بماذا يمتاز دجاج اللحم؟
  • ما أغراض تسويق الحمام؟

الأجهزة الهضميّة لحيوانات المزرعة المختلفة

الجهاز الهضمي في المجترات (ذوات المعدة المركبة)

  • يخلو الفك العلوي من القواطع، لكنها تمتلك وسادة سنية صلبة، تستخدمها مع القواطع في الفك السفلي واللسان والشفاه لتناول الغذاء.
  • لا يحتوي لعاب المجترات على أنزيم الأميليز، لكنه يحتوي على بيكربونات الصوديوم التي تعمل على معادلة حموضة الكرش.
  • المعدة المركبة للمجترات تتكون من أربع حجرات؛ ما يوفر لها فراغاً أكبر لتناول وهضم كميات كبيرة من الأعلاف الخشنة.
  • يوفر كرش المجترات الظروف الملائمة للكائنات الحية الدقيقة التي تعيش فيه بصورة تكافلية، مثل (درجة الحرارة، والحموضة، والعناصر الغذائية، والخلط، والتقليب المستمر، وغياب الأكسجين، وإزالة نواتج التخمر).

أنواع الأعلاف المستخدمة في تغذية حيوانات المزرعة

أعلاف خشنة (مالئة) (Roughages)

  • كثافتها منخفضة، وحجمها كبير.
  • تحتوي على ألياف خام أكثر من 18%.
  • انخفاض محتواها من الطاقة مقارنة بالمركزات.
  • أقل هضماً من الأعلاف المركزات.

تغذية حيوانات المزرعة

الموقف التعليمي التعلمي(4-2): تغذية حيوانات المزرعة.

  • المحافظة على الحياة (الإدامة).
  • النمو.
  • التناسل.
  • الحمل.

الرّعاية الصحيّة للحيوان

علامات مرض الحيوان

  • المظهر العام للحيوان وحركته وسلوكه تدلّ على حالته الصحية، فإذا كان الحيوان يقف ورأسه للأسفل، وتظهر عليه علامات الإرهاق، ويميل للانعزال عن القطيع فهذه علامات تدلّ على مرضه.
  • انعدام الشهيّة، وتوقّف الاجترار في الحيوانات المجترة تدلّ على المرض.
  • خشونة الجلد وجفافه، ويمكن فحص الجلد من خلال المنطقة العليا للرقبة.
  • خلوّ بعض مناطق الجلد من الصوف والشعر يدلّ على وجود طفيليات خارجيّة مثل القمل، وسهولة انتزاع الصّوف والشعر وتكسرها يدلّ على الإصابة بالديدان الداخليّة او الهزال.

الوَحْدَةُ الثّالِثَةُ: إنْتاجُ الأَغْنامِ والمَاعِزِ

أهمّ سلالات الأغنام والماعز التي يمكنُ تربيتُها في فلسطين

أسئلة الدرس

  • اذكر أهم سلالات الأغنام والماعز المرباه في فلسطين.
  • اذكر أهم الصفات الشكلية للماعز الشامي.
  • أذكر أهم صفات الماعز البلدي.

التعرّف إلى المنشآت اللازمة لتربية الأغنام والماعز

أهم الشروط الواجب توفّرها في حظائر الأغنام والماعز:

  • اتجاه بناء الحظيرة (شرق - غرب).
  • يُفضّل استخدام مواد رخيصة الثمن وعملية لبناء الحظائر، حيث تُستخدم ألواح الصّاج.
  • أن تُحقّق الغرض من استخدامها (حماية الأغنام من برد الشتاء، وحرّ الصّيف).
  • سهولة القيام بالأعمال اليومية داخلها (تقديم الأعلاف، التخلّص من مخلّفات الحيوانات.... الخ).

أهميّة التغذية في قطعان الأغنام والماعز

تغذية الأغنام تبعاً لعمرها

  • تغذية الحملان والجديان: تعتمد التغذية في الأيام الأولى من حياة الحملان والجديان على حليب الأم (اللبأ)، حيث تكون الكميّة التي تنتجها الأم كافيةً للنموّ الطبيعي لصغارها، باستثناء حالات التوأم، أو نقص الغذاء المقدّم للأم، أو التهاب ضرعها…
  • تغذية الإناث: تختلف حاجة الإناث للغذاء باختلاف المرحلة الفسيولوجية لها:
  • تغذية الكباش: يهتم المربّي بتغذية الكباش حتى يتمّ الحفاظ على وزنها، وتُعطى كميّة زائدة من الأعلاف قبل موسم التزاوج (عمليّة الدفع الغذائي)؛ وذلك لتنشيط عمليّة إنتاج الحيوانات المنويّة، وبالتّالي زيادة نسبة الخصوبة في القطيع.
  • تطوير أجهزة جسم الحيوان بشكل يتناسب مع الهدف من التربية.

أهمّ الأمراض التي تصيبُ الأغنام والماعز ومسبّباتها

4 الأمراض الناتجة عن سوء التغذية:

  • التخمة والنفاخ.
  • تسمّم الحمل.
  • حمّى الحليب.
  • الإجهاض المتكرر (إجهاض مبكر).

الوَحْدَةُ الرّابِعَةُ: إنْتاجُ الدَّجاجِ

أنواع ومواصفات بيوت الدجاج

ب- الاتجاه غير المتعامد مع اتجاه الرياح:

  • زيادة ارتفاع البيت.
  • تقليل عرض البيت ( وألا يقل عن 9م).
  • زيادة عزل الجدران والأسقف.
  • عمل فتحات في السقف لخروج الهواء الساخن الأقل كثافة.

مستلزمات الإنتاج

أنواع المعالف:

  • المعالف المستديرة: صواني مستديرة الشّكل، مصنوعة من البلاستيك، لونها أحمر تُستخدم في الأسبوع الأول من عمر الصيصان، وتُستخدم بمعدل واحد لكل (50 - 60) كتكوت.
  • المعالف اليدويّة الطوليّة: وهي معالف طوليّة يبلغ طولها (1.5 - 2.5) متر، تمتاز بأنّها مزوّدة بشبك معدني، يسمح فقط بدخول رأس الطّير، ولا يسمح له بالوقف على العلف، وبذلك يتمّ الحفاظ دائماً على نظافة العلف. ويمنع الطيور من هدر العلف.
  • المعالف الأسطوانيّة: وهي أسطوانة مخروطيّة، قطرها (25 - 50) سم، وارتفاعها (60 - 70) سم، يُثبت بهذه الأسطوانة طبق دائري من الأسفل، يكون قطرها أكبر من قطر الأسطوانة، مُشكّلاً حوضاً من الأسفل.

عمليّة تفريخ البيض

خطوات التنفيذ:

  • ارتداء زي العمل.
  • اختيار بيض التفريخ حسب المواصفات التي ذُكرت سابقاً.
  • وزن البيض ثم تطهيره.
  • تحضير المفرخة والتأكد من:

أهمّ أمراض الدجاج

أناقش:

  • اختيار موقع مناسب للمزرعة، بحيث تكون الحرارة معتدلة والرطوبة مناسبة.
  • تكون المزرعة بعيدة عن المزارع الأخرى مسافة لا تقل عن كيلو متر واحد.
  • توفير التهوية الجيدة، والعزل المناسب، وتفادي الازدحام.
  • توفير الماء النظيف والمشارب الكافية الموزّعة بشكل جيد داخل البيت.

الوَحْدَةُ الخامِسَةُ: مَبادِئُ الصِّناعاتِ الغِذائِيَّةِ

الصناعات الغذائيّة

رابعاً: تقديم الطعام

  • غسل اليدين بالماء والصابون قبل تقديم أو تناول الطعام.
  • عدم ترك الطعام المطبوخ على درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، وفي الأيام الحارة (25 درجة مئوية أو أكثر)، تقلُّ هذه الفترة إلى ساعة واحدة.
  • مراعاة تسخين الأغذية المطبوخة والمحفوظة في البَرَّاد كاملاً قبل تناولها، على أن يتمَّ تسخين الكمية المتناولة فقط لدرجة حرارة تزيد عن (75) درجة مئوية، ولا يُعاد حفظها مرَّةً ثانيةً في البَرَّاد.
  • مراعاة عدم تذوُّق أيِّ طعامٍ يكونُ مظهرُهُ أو رائحتُهُ غريبةً، أو عند الشَّكِّ فيه، حتى ولو كان مظهرُهُ سليماً؛ وذلك حفاظاً على الصحة.

فساد الأغذية وتلوّثها

ناقش:

  • أغذية سريعة الفساد: وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة عالية، ويكون تركيبها ملائماً لنشاط مسببات الفساد المختلفة، مثل: اللحوم، والحليب، ومعظم أنواع الفواكه والخضار الورقية.
  • أغذية متوسطة الفساد: وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة أقلَّ من المجموعة السابقة، مثل: درنات البطاطا، والبصل، والثوم، وبعض أصناف الفواكه مثل التفاح، ويمكن لهذه المجموعة أن تقاوم التلف فترةً ما بين بضعة أسابيع إلى أشهر.
  • أغذية قليلة الفساد: وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة قليلة جداً، مثل: السُّكر، والملح، والدقيق، والبذور الجافَّة، وهذه الأغذية يمكن أن تبقى صالحةً لسنواتٍ إذا لم تتعرض للرطوبة.
  • فساد طبيعي (فيزيائي): وهو نوعٌ يسبِّبُ تغيراً في شكل خلايا المادة الغذائية، أو تكسيرها، ويُحدِثُ تغييراً واضحاً في شكل الأنسجة، وفقداً لبعض مكوّنات الغذاء، مثل الماء، ومن الأمثلة على أسباب الفساد الطبيعي الكدمات أو الخدوش.

خصائص البيض وطرقُ قياس جَوْدَتِه

جودة البيض:

  • تبريدُ البيض مدة 12 ساعة، كحدّ أدنى عند درجة حرارة 21 درجة مئوية، قبل تدريجه وتعبئته، إذ إنّ ارتفاع درجة الحرارة وخاصة في الصيف، هو من أهمّ العوامل التي تؤدّي إلى تدهور الجودة الداخليّة للبيضة.
  • يجب المحافظة على الرّطوبة النسبيّة في غرفة خزن البيض من 70 - 80 % ، إذ إنّ انخفاضها أقلّ من 60 % يؤدّي إلى فقد الرّطوبة من داخل البيضة، ما يؤدّي إلى زيادة حجم الغرفة الهوائيّة، بينما يؤدّي ارتفاعها أكثر من 85 % إلى نمو العفن.
  • يجب أن تتمّ تعبئته في الأطباق الخاصّة، بحيث يكون طرفُ البيضة العريض إلى أعلى، ويتمّ وضعهُ داخل الطبق بطريقة سليمة، كما يجب ألا يزيد ارتفاعُ أطباق البيض عن ستة أطباق، إذ إنّ الزّيادة تؤدّي إلى كسر البيض وتلوّثه.
  • يجب أن يتمّ تسويق البيض من المزرعة مرتين في الأسبوع على الأقلّ، والأفضل أن يكون أكثر من ذلك.

أسئلة شائعة

ما هو ملخص علم الزراعة (الإنتاج الحيواني) للتوجيهي؟

صفحات مراجعة مختصرة لمادة علم الزراعة (الإنتاج الحيواني) تجمع القوانين والأفكار الأساسية ونصائح الامتحان لكل درس.

هل هي مبنية على المنهج؟

نعم، مبنية من المنهج المقرّر وتغطي وحدات المادة الرسمية. يمكنك معاينة الملخصات داخل TawjihiAI.

أكمل استعدادك في علم الزراعة (الإنتاج الحيواني)

صفحة علم الزراعة (الإنتاج الحيواني)بطاقات تعليميةمعجم المصطلحاتالامتحانات المتوقعة