تجاوز إلى المحتوى الرئيسي
تطبيق TawjihiAIادرس وتدرّب من هاتفكحمّل التطبيق

مراجعة مكثّفة

ملخصات علم الزراعة (الإنتاج الحيواني) الحادي عشر فلسطين

القوانين والأفكار الأساسية لكل درس في مادة علم الزراعة (الإنتاج الحيواني)، مبنية من المنهج المقرّر. هذه نظرة سريعة، افتح الملخص كاملاً مع البطاقات والأسئلة داخل TawjihiAI.

افتح الملخص كاملاًكل المواد

آخر تحديث:

الوَحْدَةُ الأولى الزِّراعَةُ في فَلَسْطينَ

واقع الإنتاج الحيواني الفلسطيني

الدواجن:

  • دجاج اللحم: هو الدجاج الذي يُربى لإنتاج اللحوم البيضاء، في مدة لا تتعدى 50 يوماً.
  • دجاج البيض: الدجاج الذي يُربى لإنتاج بيض المائدة، وعادةً ما يُربى لمدة لا تزيد عن 30 شهراً.
  • أمهات دجاج اللحم والبيض: الدجاج الذي يُربى لإنتاج بيض مُخصّب لتفريخه في المفرخات، لإنتاج الصوص اللاحم، وعند الشروع في بناء المزارع، يتم اتباع شروط معينة، مثل: اختيار الموقع المناسب، والاتجاه السليم، والأبعاد الملائمة للحظائر…
  • ناصعة البياض، دقيقة الألياف ومغذية.
  • تحتوي على نسبة عالية من البروتين (20 - 21%).
  • تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكولسترول.

الوَحْدَةُ الثّانِيَةُ تَرْبِيَةُ حَيَواناتِ المَزْرَعَةِ

الأجهزة الهضميّة لحيوانات المزرعة المختلفة

الموقف التعليمي التعلمي(2-2): الأجهزة الهضمية لحيوانات المزرعة.

  • الطيور (بسيطة المعدة)، كالدواجن.
  • المجترات (مركبة المعدة) كالأبقار، والأغنام، والماعز.
  • حيوانات شبه مجترة أو مجترات كاذبة كالخيول، والأرانب.
  • الإثنا عشر: ويتم فيها معظم الهضم، بواسطة الأنزيمات المفرزة من جدارها، ومن البنكرياس والكبد.
  • اللفائفي: ويتم فيه هضم الغذاء، وامتصاص العناصر الغذائية.
  • الصائم: ويتم فيه امتصاص العناصر الغذائية.

أنواع الأعلاف المستخدمة في تغذية حيوانات المزرعة

الموقف التعليمي التعلمي(3-2): أنواع الأعلاف المستخدمة في تغذية حيوانات المزرعة.

  • الأعلاف المركزة (المركزات) (Concentrates)
  • أعلاف خشنة (مالئة) (Roughages)
  • الحبوب النجيلية: مثل الذرة الصفراء، الذرة الحمراء، الشعير، الشوفان، القمح، وتُعد الذرة الصفراء الشامية من أفضل الحبوب النجيلية المستخدمة في تغذية الحيوانات، فهي مستساغة من قبل جميع الحيوانات…
  • أعلاف المنتجات الثانوية: مثل مخلفات طحن الحبوب (نخالة القمح)، وتصنيع البطاطا، والمحاصيل الجذرية المستبعدة (البطاطا)، مخلفات صناعة السكر (مخلفات البنجر وأوراقه)، ومخلفات المخابز وغيرها…
  • أعلاف خاصة: مثل المولاس (دبس السكر) الذي يُعد منتجاً ثانوياً لصناعة السكر من بنجر السكر، وقصب السكر، وصناعة الورق، وتُعد الزيوت والدهون من مصادر الطاقة؛ لأنها تحتوي 2.25 ضِعف الطاقة مقارنة بالوحدة نفسها من الكربوهيدرات الذائبة.
  • البروتين الحيواني: مثل أجزاء الذبيحة غير الصالحة للأكل، مخلفات تصنيع وتعبئة اللحوم، مخلفات صناعة منتجات الألبان والأسماك، ومخلفات صناعتها.

تغذية حيوانات المزرعة

الموقف التعليمي التعلمي(4-2): تغذية حيوانات المزرعة.

  • المحافظة على الحياة (الإدامة).
  • النمو.
  • التناسل.
  • الحمل.
  • إنتاج الحليب.
  • الحركة والعمل.

الرّعاية الصحيّة للحيوان

أناقش:

  • الاختلاط مع حيوانات مريضة.
  • التعرّض لظروف بيئية رديئة.
  • سوء التغذية.
  • سوء إدارة الحيوان.
  • حجز الحيوانات التي تم شراؤها حديثاً للتأكد من خلوها من الأمراض.
  • تطبيق البرامج الدورية للتلقيحات الوقائية.

الوَحْدَةُ الثّالِثَةُ إنْتاجُ الأَغْنامِ والمَاعِزِ

التعرّف إلى المنشآت اللازمة لتربية الأغنام والماعز

أهم الشروط الواجب توفّرها في حظائر الأغنام والماعز:

  • اتجاه بناء الحظيرة (شرق - غرب).
  • يُفضّل استخدام مواد رخيصة الثمن وعملية لبناء الحظائر، حيث تُستخدم ألواح الصّاج.
  • أن تُحقّق الغرض من استخدامها (حماية الأغنام من برد الشتاء، وحرّ الصّيف).
  • سهولة القيام بالأعمال اليومية داخلها (تقديم الأعلاف، التخلّص من مخلّفات الحيوانات.... الخ).
  • سهولة تقسيمها إلى حظائر وفق الحاجه.
  • إمكانية التوسّع المستقبلي.

أهميّة التغذية في قطعان الأغنام والماعز

أساليب التغذية:

  • أسلوب الرعي الطبيعي: وفق هذا الأسلوب تقوم الأغنام بالرّعي في المراعي الطبيعية للحصول على احتياجاتها من العناصر الغذائيّة من الأعشاب والحشائش وبقايا المزروعات بعد حصدها، وبهذا الأسلوب يتم الاستغلال الأمثل للمراعي الطبيعية…
  • أسلوب شبه المكثف: وفق هذا الأسلوب تقوم الحيوانات بالرعي في موسم الرعي وعلى بقايا المحاصيل، ويُوفّر لها إلى جانب الرّعي، أعلافاً تكميليّة، مثل الشعير ومخلّفات المطاحن (النخاله).
  • الأسلوب المكثف: في هذا الأسلوب لا تخرج الحيوانات إلى المرعى بل تتغذّى الحيوانات على خلطات علقيّة مركّزة، وأعلاف مالئة…
  • تغذية الحملان والجديان: تعتمد التغذية في الأيام الأولى من حياة الحملان والجديان على حليب الأم (اللبأ)، حيث تكون الكميّة التي تنتجها الأم كافيةً للنموّ الطبيعي لصغارها، باستثناء حالات التوأم، أو نقص الغذاء المقدّم للأم، أو التهاب ضرعها…
  • تغذية الإناث: تختلف حاجة الإناث للغذاء باختلاف المرحلة الفسيولوجية لها:
  • تغذية الكباش: يهتم المربّي بتغذية الكباش حتى يتمّ الحفاظ على وزنها، وتُعطى كميّة زائدة من الأعلاف قبل موسم التزاوج (عمليّة الدفع الغذائي)؛ وذلك لتنشيط عمليّة إنتاج الحيوانات المنويّة، وبالتّالي زيادة نسبة الخصوبة في القطيع.

أهمّ الأمراض التي تصيبُ الأغنام والماعز ومسبّباتها

4 الأمراض الناتجة عن سوء التغذية:

  • التخمة والنفاخ.
  • تسمّم الحمل.
  • حمّى الحليب.
  • الإجهاض المتكرر (إجهاض مبكر).
  • التسمّم المعوي.
  • الإمساك.

الوَحْدَةُ الرّابِعَةُ إنْتاجُ الدَّجاجِ

أنواع ومواصفات بيوت الدجاج

بيوت الدجاج

  • حجم رأس المال المراد استثماره.
  • إمكانية التوسّع المستقبلي للمزرعة.
  • الظروف البيئية والمناخيّة لمنطقة المشروع.
  • توفّر الماء والكهرباء في منطقة المشروع.
  • البيوت المفتوحة.
  • البيوت المغلقة.

مستلزمات الإنتاج

1 معدّات مياه الشّرب (المشارب)

  • مشارب الصيصان الصّغيرة المقلوبة (من يوم ولغاية أسبوع)، وهي مختلفة السّعة، ولكن المستخدم في بلادنا سعة (4) لترات، حيث يُخصّص 10 مشارب، لكلّ 1000 صوص.
  • المشارب الأتوماتيكيّة، تُستخدم بعد الأسبوع الأول من التربية.
  • المحافظة على نظافة المشرب بشكلٍ يوميّ.
  • المحافظة على مستوى الماء في داخلها بما يتناسب وعمر الطير.
  • أن تكون المشارب بمستوى أفقي.
  • تغيّر ارتفاع المشرب وفق عُمر الطير.

عمليّة تفريخ البيض

أنواع المفرخات

  • المفرخات الصّغيرة: وهي عبارة عن ماكينة تحتوي على غرفة واحدة، يتم فيها حضانة وفقس بيض التفريخ…
  • المفرخات الكبيرة: تتكوّن من غرفٍ عِدّة، أهمها:
  • شراء بيض التفريخ من السوق، وهذا يتطلب إبرام عقود مع أصحاب مزارع الأمهات، لتوفير البيض وفق حاجة المفرخة.
  • امتلاك صاحب المفرخة مزرعة أمهات؛ لذا يجب توفير بيوت لتربية الأمهات، وطاقم من العاملين، وكذلك احتياجات إنتاج البيض.
  • عقد اتفاقية مع أصحاب المزارع، بحيث توفر المفرخة الأمهات، والأعلاف، ومستلزمات الرعاية الصحية، ويقوم صاحب المزرعة بتوفير مكان التربية، والمعدات، والعمال، والكهرباء والماء لتربية القطيع، وإنتاج البيض.
  • شكلها بيضاوي.

أهمّ أمراض الدجاج

أناقش:

  • اختيار موقع مناسب للمزرعة، بحيث تكون الحرارة معتدلة والرطوبة مناسبة.
  • تكون المزرعة بعيدة عن المزارع الأخرى مسافة لا تقل عن كيلو متر واحد.
  • توفير التهوية الجيدة، والعزل المناسب، وتفادي الازدحام.
  • توفير الماء النظيف والمشارب الكافية الموزّعة بشكل جيد داخل البيت.
  • توفير العلف الطازج الخالي من العفن، والمعالف الكافية الموزّعة بشكل جيد داخل البيت.
  • المحافظة على نظافة الفرشة، وإزالة الرطب منها مباشرة.

الوَحْدَةُ الخامِسَةُ مَبادِئُ الصِّناعاتِ الغِذائِيَّةِ

الصناعات الغذائيّة

ناقش:

  • الاحتفاظ بالمواد الغذائية فترة أطول، دون تلف أو فساد.
  • رفع القيمة الغذائية للغذاء، سواء بالمحافظة عليها، أو تدعيمها بعناصر غذائية، كالفيتامينات والمعادن.
  • توفير الأنواع المختلفة من المنتجات الغذائية على مدار السنة، باستخدام طُرُق الحفظ المختلفة (التَّجميد، التَّجفيف، التَّعليب، التَّخليل، وغيرها).
  • اختيار الصنف المناسب: حيث إنَّ لكلِّ منتجٍ من الصناعات الغذائية مواصفاتٍ محدَّدةً يجب توافرها في المواد الخام.
  • العمليات الأوَّليَّة، مثل: التنظيف، الفرز، الغسل... الخ، حيث إنَّ المواد الخام الزراعية تحمل الكثير من الملوِّثات، وتُعَدُّ الملوِّثات الميكروبية من أكثر الملوِّثات خطراً على الإنسان.
  • تحضير المادَّة الخام للتصنيع: تُعَدُّ هذه الخطوة من أهم خطوات التصنيع، ومن هذه العمليات: البسترة، والتعقيم، والتحضين، والتجميد وغيرها.

فساد الأغذية وتلوّثها

ناقش:

  • أغذية سريعة الفساد: وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة عالية، ويكون تركيبها ملائماً لنشاط مسببات الفساد المختلفة، مثل: اللحوم، والحليب، ومعظم أنواع الفواكه والخضار الورقية.
  • أغذية متوسطة الفساد: وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة أقلَّ من المجموعة السابقة، مثل: درنات البطاطا، والبصل، والثوم، وبعض أصناف الفواكه مثل التفاح، ويمكن لهذه المجموعة أن تقاوم التلف فترةً ما بين بضعة أسابيع إلى أشهر.
  • أغذية قليلة الفساد: وهي الأغذية التي تحتوي على نسبة رطوبة قليلة جداً، مثل: السُّكر، والملح، والدقيق، والبذور الجافَّة، وهذه الأغذية يمكن أن تبقى صالحةً لسنواتٍ إذا لم تتعرض للرطوبة.
  • فساد طبيعي (فيزيائي): وهو نوعٌ يسبِّبُ تغيراً في شكل خلايا المادة الغذائية، أو تكسيرها، ويُحدِثُ تغييراً واضحاً في شكل الأنسجة، وفقداً لبعض مكوّنات الغذاء، مثل الماء، ومن الأمثلة على أسباب الفساد الطبيعي الكدمات أو الخدوش.
  • فساد بيولوجي «الفساد الحيوي»: تتنوع مسببات الفساد البيولوجي، ويمكن تقسيمها إلى:
  • فساد كيميائي: وهو الفساد الذي يصيب المواد الغذائية بسبب التفاعلات الكيميائية لمكوّنات المادة الغذائية مع العوامل المحيطة، مثل: الضَّوء، والهواء، والرطوبة، ويؤدي ذلك إلى حدوث تغيرات غير مرغوبة…

خصائص البيض وطرقُ قياس جَوْدَتِه

جدول (1): التركيب العام لبيضة الدجاج

  • جَمْعُ البيض: يعدُّ جَمْعُ البيض من العمليّات المهمّة للحصول على بيض نظيف ذي جودة عالية، حيثُ يُجمع عدّة مرّات في اليوم، في أطباق (كراتين)، ويتمّ تبريده مباشرةً على درجة حرارة أقل من 20 درجة مئوية…
  • تدريجُ البيض وتغليفه: يوجد في المزارع الكبيرة آلات أوتوماتيكيّة لتدريج البيض وفق الوزن، أمّا في المزارع الصغيرة فيتمّ تدريجه يدوياً، وتعبئته في أطباق.
  • خزنُ البيض: تخزينُ البيض هو وسيلةٌ للحفاظ على البيض طوال الفترة التي تسبق تسويقه وبيعه، حيث يُوضع في غُرف مناسبة لحفظ البيض، ومزوّدة بأجهزة التبريد.
  • بيعُ البيض الطازج وتوزيعه: يتمُّ عادة تسويق البيض من خلال بيعه للمستهلك بشكل مباشر، أو بتعاقدِ المُزارع مع بعض المُسوّقين، الذين يقومون ببيع البيض لمحلات البيع بالمفرق، أو يقومُ المنتج بتوزيع إنتاجه من البيض على محلات بيع المفرق مباشرة.
  • تبريدُ البيض مدة 12 ساعة، كحدّ أدنى عند درجة حرارة 21 درجة مئوية، قبل تدريجه وتعبئته، إذ إنّ ارتفاع درجة الحرارة وخاصة في الصيف، هو من أهمّ العوامل التي تؤدّي إلى تدهور الجودة الداخليّة للبيضة.
  • يجب المحافظة على الرّطوبة النسبيّة في غرفة خزن البيض من 70 - 80 % ، إذ إنّ انخفاضها أقلّ من 60 % يؤدّي إلى فقد الرّطوبة من داخل البيضة، ما يؤدّي إلى زيادة حجم الغرفة الهوائيّة، بينما يؤدّي ارتفاعها أكثر من 85 % إلى نمو العفن.

أسئلة شائعة

ما هو ملخص علم الزراعة (الإنتاج الحيواني) للتوجيهي؟

صفحات مراجعة مختصرة لمادة علم الزراعة (الإنتاج الحيواني) تجمع القوانين والأفكار الأساسية ونصائح الامتحان لكل درس.

هل هي مبنية على المنهج؟

نعم، مبنية من المنهج المقرّر وتغطي وحدات المادة الرسمية. يمكنك معاينة الملخصات داخل TawjihiAI.

أكمل استعدادك في علم الزراعة (الإنتاج الحيواني)

صفحة علم الزراعة (الإنتاج الحيواني)بطاقات تعليميةمعجم المصطلحاتالامتحانات المتوقعة