أنواع ثلّاجات العرض التجاريّة من حيث الشكل:
- ثلّاجات العرض العمودية شكل (1).
- ثلّاجات العرض الأفقيّة شكل (2).
أنواع ثلّاجات العرض التجاريّة من حيث الخدمة:
- ثلّاجة العرض ذات الخدمة العادية: وهي الَّتي يحصل المستهلك فيها على احتياجاته بواسطة البائع، ويكون حيز الثلّاجة مقفلا، ويتم فتحه بواسطة البائع، ويكون لهذا النوع واجهة زجاجية من ناحية المشتري تمكنه من رؤية المنتجات، وتستخدم هذه الثلّاجات في المحلات التجاريّة الصغيرة نسبيا شكل (2).
- ثلّاجة ذاتية الخدمة: وهي الَّتي يخدم فيها المشتري نفسه بنفسه، وتستخدم هذه الثلّاجات في المحلات التجاريّة الكبيرة، ويوجد طرازان من هذا النوع:
- الطراز المفتوح: يستخدم هذا الطراز دون واجهة علوية زجاجية، وتكون المنتجات بمتناول الأيدي دون الحاجة إلى فتح أو إغلاق أيّة أبواب، وتستخدم هذه الثلّاجات شكل (3) في عرض اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والسلع سريعة التوزيع.
- الطراز المقفل: يكون لهذا الطراز باب علوي من جزئين: انزلاقي ذي واجهة زجاجية تتيح رؤية ما بداخل الثلّاجة شكل (4)، يقوم المشتري بفتح الباب، ويتناول ما يريد شراءه بنفسه، ثم يعيد غلق الباب.
تختلف دوائر التبريد لثلّاجات العرض عن دوائر التبريد للثلّاجات المنزليّة في الآتي:
- قد يوجد أكثر من مُبَخِّر متصلة بوحدة تكثيف واحدة.
- وحدة التكثيف من حيث السعة والتصميم.
- وسائل التحكّم في وسيط التبريد.
- وسائل التحكّم بالضغط ودرجة الحرارة.
- تصميم الضاغط وسعته.
- الغرض من المُبَخِّر.
- نظام إزالة الصقيع.
أجزاء دائرة التبريد لثلّاجة العرض:
- ضاغط من النوع المغلق ذي العزوم الكبيرة.
- مكثّف مزعنف مبرّد قسرياّ.
- خزّان سائل عند استعمال صمام تمدّد حراري.
- صمام تمدّد حراري أو أنبوب شعري.
- مُبَخِّر مزعنف مبرّد أو مُبَخِّر لوحي مبرّد قسريا.
- مجفّف وزجاجة بيان.
تختلف دورات التبريد لثلّاجات العرض فيما بينها حسب نوع المنتج، والمكان الذي ستوضع به ثلّاجة العرض، وذلك من حيث:
- المُبَخِّر: قد يكون المُبَخِّر من النوع المزعنف المبرّد قسريا شكل (5)، أو من نوع الملف اللوحي ذي الحمل الطبيعي شكل (6)، أو المُبَخِّر اللوحي المبرّد قسريا، وقد يوجد أكثر من مُبَخِّر بثلّاجة العرض الواحدة، يخصص أحدها للتجميد والآخر للتبريد.
- وحدة التكثيف: المقصود بوحدة التكثيف شكل (7) هي الضاغط، والمكثّف، ومروحة المكثّف، وخزّان السائل. ويختلف مكان وضع هذه الوحدة، فأحيانا توضع أسفل الثلّاجة، أو توضع أعلى كبينة الثلّاجة، أو توضع خارج المكان الذي توضع به الثلّاجة، ويتم عمل توصيلات الأنابيب اللازمة والخاصة بها.
- حركة الهواء: يختلف توزيع الهواء داخل ثلّاجة العرض حسب التصميم والنوع، فسرعة الهواء على المنتج يجب أن تكون ملائمة؛ بحيث تعمل على تبريده ولا تؤثر فيه، لأنّ زيادة سرعة الهواء قد تؤدي إلى تلف المنتج كما أنّ تقليل السرعة يؤدي إلى عدم حدوث تبريد في جميع أجزاء الثلّاجة.
مبدأ عمل ثلّاجة العرض التجاريّة
- فصل البخار عن سائل وسيط التبريد، وضمان وصول وسيط التبريد على شكل سائل إلى صمام التمدّد الحراري.
- توفير كمية من وسيط التبريد في حالة السيولة في الخزّان جاهزة لعمل صمام التمدّد الحراري في حال حدوث تغير مفاجئ بالحمل.
- المحافظة على شحنة وسيط التبريد من الضياع عند إجراء بعض عمليات الصيانة، حيث يمكن إغلاق صمامات الخدمة للخزان وحجز شحنة وسيط التبريد في وحدة التكثيف.
شحن دورة التبريد بوسيط التبريد
- إستبدال المجفّف، ويكون من النوع التجاريّ، ويركّب بطريقة التفليج، ويجب اتّباع سهم اتجاه تدفق وسيط التبريد شكل (9).
- التأكّد من عدم وجود تنفيس بدورة التبريد، وإدخال غاز النيتروجين شكل (10) أثناء عملية لحام الأجزاء والتفريغ لعدم الأكسدة، والتنظيف الجيد من الرطوبة.
- عدم ضغط الدورة بالهواء من أجل فحص التسريب، إنما نشحن الدورة بكمية من وسيط التبريد، ونستخدم جهاز فحص التنفيس الإلكترونيّ، أو الرغوة، أو شاروخ اللهب.
- التأكّد من خلو المُبَخِّر من زيت التزييت، وخاصة إذا تم استبدال الضاغط لتلف الصمامات.علل.
- التأكّد من مدخل ومخرج خزّان السائل عند تركيبه بالدورة شكل (11)، كما يوجد صمام خدمة للخزّان يمكن إغلاقه للمحافظة على شحنة وسيط التبريد من الضياع عند إجراء عملية الصيانة.
- هناك خزّان سائل مزدوج، خزّان داخل خزّان شكل (12)، حيث يحتوي خزّان السائل على خزّان آخر صغير الحجم (له مدخل ومخرج معاكسان تماما لمدخل ومخرج خزّان السائل) يستخدم كخزّان سحب، وهنا يعمل الخزّان المزدوج كمبادل حراري بين سائل وسيط التبريد القادم من المكثّف وبخار وسيط التبريد العائد من المُبَخِّر، حيث يتم فيه زيادة تكثيف وسيط التبريد في خزّان السائل بفعل برودة بخار وسيط التبريد العائد…