From the summary
يستعرض هذا الدرس عملية التعليب كطريقة لحفظ الأغذية، متناولاً العوامل المؤثرة على التعقيم، أنواع العبوات، الخطوات التفصيلية من الاستلام حتى التخزين، بالإضافة إلى تحليل مظاهر فساد العلب وأسبابها.
From the question bank
ما هي العوامل الأربعة الرئيسية التي تؤثر على درجة الحرارة والمدة الزمنية اللازمة لعملية التعقيم؟
