إدارة قطيع دجاج اللحم

وصف الموقف التعليمي: يمتلك أحد مربّي الدجاج مزرعة لدجاج اللحم، ولديه خسارة ونفوق عالٍ. طلب المربّي من مرشد زراعي (ثروة حيوانية) في دائرة الزراعة التعرّف إلى أهم الأمور الإدارية المهمّة لرفع الإنتاج وزيادة المردود الاقتصادي.

أناقش: أهم خطوات تنظيف بيت دجاج اللحم وتطهيره.

1. من المعروف أن تربية الدجاج قديماً كانت تقليدية، ثم تطور العمل إلى المزارع حتى وصلت في يومنا هذا إلى التربية في مساكن متخصصة، مثل مزارع دجاج اللحم المغلقة، التي يُربّى فيها دجاج اللحم بشكل مكثّف، حيث تتوفّر الظروف الملائمة، ومستلزمات التربية.
2. ويُشترط توفير إدارة فاعلة تعتمد على تخطيط العمل، ومراقبة الدجاج من أجل تحقيق أكبر عائد للمشروع في الوقت المناسب، وبالإمكانيات المناسبة.

1. التخلّص من مخلّفات التربية (الفرشة)، وتنظيف وتطهير الأدوات والبيت بالكامل.
2. عَزْل الطيور الضعيفة والمريضة واستبعادها، والتخلّص من الطيور النافقه (حرق أو دفن).
3. استخدام العلاجات المناسبة للقطيع، وفق إرشادات الطبيب البيطري.
4. وضع المطهرات على مدخل بيت التربية، وضرورة تطهير الأرجل قبل الدخول إلى بيت الدجاج.
5. التخلّص من القوارض، ومنع دخول الطيور إلى المزرعة.
6. التحصين المناسب للطيور والصيصان وفق البرنامج المناسب للمنطقة.

يتم تنظيف بيت الدجاج وتطهيره من آثار الدورة السابقة، وإعداد البيت لاستقبال دورة جديدة وفق الخطوات الآتية:

1. إغلاق خطوط الماء من المصدر الرئيسي.
2. إفراغ بقايا العلف والماء من المعالف والمشارب.
3. إخراج الأدوات والمعدّات، وكل ما يتعلّق بالدورة للخارج؛ تمهيداً لتنظيفها وتطهيرها.
4. غسل خزّانات وخطوط المياه بمطهّر خاص، ومن ثم شطفها بالماء؛ للتخلّص من آثار المطهر.
5. إزالة الفرشة عن الأرض وتكنيس البيت جيداً.
6. غسل السقف والجدران والأرضية بالترتيب، بواسطة مضخّة ذات ضغط عالٍ بالماء والصابون، ومن ثم إعادة الغسل بالصودا الكاوية 4%؛ لإزالة المواد العضوية، ثم غسلها بالمطهر المناسب.
7. ترك البيت مغلقاً لمدة يوم أو يومين بعد الانتهاء من عملية التطهير، ثم يُفتح للتهوية.
8. رش البيت بمبيد حشري ومقاومة القوارض إن وُجدت.

   بعد مرور حوالي أسبوعين على عملية تطهير البيت يتم تجهيز الحاضنه لاستقبال الدورة الجديدة.

الحضانة: هي الفترة من لحظه وصول الصوص حتى عمر (3 - 4 أسابيع)، وتوفير الرعاية الخاصة، وكذلك العلف والماء. قبل وصول الصيصان بفترة وجيزة (3 أيام تقريباً) يُخصّص جزء من البيت جيّد التهوية، وبعيد عن التيارات الهوائية لعمل الحضانه، حيث يُفرش بنشارة الخشب أو التبن ذي النوعية المناسبة بسمك (6 - 8 سم) صيفاً، و(10 - 12 سم) شتاءً (شوال لكل 4م²). وتُجهّز بها الأدوات اللازمة لقطيع دجاج اللحم (مشارب، معالف، دفّايات، ميزان حراري).

الأدوات والمستلزمات: بيت دجاج لاحم، نشارة خشب، ألواح خشبية، دفّاية، ميزان حراري، معالف مستديره حمراء، مشارب مقلوبة.

1. ارتداء زي العمل والقفازات.
2. تطهير الأقدام قبل دخول المزرعة.
3. اختيار المكان المناسب ووضع الفرشة بعمق 6-8 سم صيفاً، و10-12 سم شتاءً.
4. تثبيت الحاضنة بالسقف، ثم توصيلها بمصدر الطاقه حيث تكون بارتفاع 90 سم عن الفرشه.
5. وضع الحواجز الحشبية الدائرية بارتفاع 60 سم، بحيث توفّر المساحة المناسبة للأفراخ.
6. وضع العدد المناسب من المشارب البلاستيكية المقلوبة، والمعالف الدائرية الحمراء بالتبادل، بالقرب من الحاجز الدائري، وترك المنطقه تحت الحاضنة فارغة من أيّة أدوات، بحيث يُخصّص معلف لكل 50 طائراً، ومشرب لكل 100 طائر.
7. تعليق ميزان حرارة بعيد عن الدفّاية بارتفاع 30 سم عن ظهر الطير.
8. تشغيل الحاضنة للتأكّد من أنّها تعمل.
9. إغلاق الحاضنة لحين الاستعمال، وغلق الستائر والأبواب حتى وصول الفراخ.

يُعدّ اليوم الأوّل مهمّاً جداً في حياة الطير، حيث إنّ أي خلل سيؤثّر سلباً في أداء الطيور مستقبلاً، وعلى المربّي التأكّد من الأمور الآتية:

1. مطابقة الصيصان المستلمة لمواصفات الصوص الجيد.
2. تجهيز السجلات الخاصة بالقطيع.
3. مطابقة عدد الصيصان المستلمة ووزنها لما هو مطلوب.

يتم استلام الصيصان عند وصولها لبيوت التربية كالآتي:

1. إفراغ الشاحنه بسرعة وعناية من صناديق الصيصان، ووضعها مباشرة بالقرب من الحواجز الدائرية.
2. أخذ عيّنة عشوائية من الصناديق، والتأكّد من عدد الصيصان فيها.
3. ملاحظة عيّنة من الصيصان والتأكّد من حيويتها ونشاطها وخلوها من العيوب الخلقية، وسلامة السُرّة.
4. إفراغ الصناديق برفق وعناية بالقرب من المشارب والمعالف، والتخلّص من الصناديق الفارغة.
5. مراقبة الصيصان والتأكّد من وصولها إلى المشارب والمعالف.
6. يُقدّم للصيصان خلال الساعات الأربع الأولى من وصولها محلول مائي يحتوي 2% سُكّراً؛ لتشجيعها على الشرب، ومدها بالطاقة، إضافة إلى محلول مائي مضاف إليه المضادات الحيوية الخاصة، بعد استشارة طبيب بيطري.

تُعدّ الإدارة السليمة والعوامل المحيطه بالطير من أهم الأمور التي تؤدي إلى نجاح مشروع تربية دجاج اللحم، ومن هذه الأمور:

يُقصد به عدد الطيور المربّاة بالمتر المربع، وتعتمد على:

• نوع البيت وطبيعته: ويُخصّص متر مربع واحد لكل 18 - 22 طيراً في البيوت المغلقه، بينما يُخصّص متر مربع واحد لكل 10 - 12 طيراً في البيوت المفتوحة.
• درجة الحرارة المحيطة: نزيد عدد الطيور المربّاة في الشتاء ونقلّل عدد الطيور المربّاة في الصيف لوحدة المساحة.
• عُمر التسويق: كلّما زاد عمر التسويق قلّ عدد الطيور المربّاة في المتر المربع.

  الجدول الآتي يبيّن عدد الطيور المرباة للمتر المربع من لحظة وصولها وحتى التسويق في البيوت المفتوحة:

صيفاً | شتاءً |

يجب عدم التأخّر في زيادة مساحة التربية (التوسيع) كلّما تقدّم الطائر بالعمر؛ لأنّ ذلك يؤدي إلى الازدحام وبدوره يؤدي إلى:

1. تأخّر نمو الطيور.
2. زيادة الرطوبة بالفرشة وهواء البيت.
3. إصابة الدجاج بالأمراض التنفسية.
4. ظهور حالات الافتراس.

تُعدّ الحرارة من الأمور المهمة التي يجب مراقبتها من خلال ملاحظة توزيع الطيور حول الدفّايات، وعند مشاهدة الطيور حول الدفّاية يمكن معرفة مدى ملاءمة درجة الحرارة، وعندما تكون الطيور على حواف الحاضنه وبعيدة عن مصدر الحرارة يدل على أن الحرارة مرتفعة، وإذا تجمّعت الطيور تحت الدفّاية فهذا يعني أن الحرارة منخفضة وغير كافية، بينما إذا تجمّعت وتكدّست في مكان واحد فإن ذلك يدل على وجود تيارات هوائية، في حين أن انتشارها في جميع أنحاء الحضانة يدل على أن الحرارة مناسبة، ويمكن ملاحظة ما ورد بالنظر إلى الشكل الآتي:

من المهم خفض درجات الحرارة تدريجياً مع تقدّم عمر الصيصان، حيث تُخفّض 3 درجات أسبوعياً فتكون من 32 - 35 °م في الأسبوع الأول لتصل إلى 21 - 24 °م في الأسبوع الرابع وحتى التسويق. إن انخفاض الحرارة في بيوت الدجاج يؤدي إلى:

• إصابة الصيصان بالأمراض التنفسية.
• زيادة استهلاك العلف وانخفاض كفاءة التحويل الغذائي.
• حدوث التكدس والاختناق.

يؤدّي ارتفاع الحرارة إلى:

• انخفاض استهلاك العلف، وبالتالي انخفاض معدّلات النمو.
• زيادة استهلاك الماء الذي يؤدّي إلى زيادة الرطوبه بالفرشة.
• الخمول وظهور اللهاث بسبب الجفاف.
• ظهور حالات الافتراس.

أبحث: بالتعاون مع مجموعتي أبحث عن الاحتياطات الواجب اتّباعها عند ارتفاع درجة الحراره المحيطه بالطيور.

تُعدّ من الأمور التي تؤثّر في حيوية ونمو الطائر، وحمايته من الأمراض؛ لذا يجب توفير الهواء النقي داخل البيت باستمرار سواء في البيوت المفتوحة أم البيوت المغلقة، وسوء التهوية يؤدي إلى:

• زيادة الرطوبة والغازات السامّة والغبار والجراثيم في بيت التربية.
• تعرّض الطيور للإصابة بالأمراض التنفسية.

1. تزويد الطيور بكميات كافية من الأكسجين للقيام بالعمليات الحيوية المختلفة.
2. التخلّص من الغازات الضارة، (مثل ثاني أكسيد الكربون، وأوّل أكسيد الكربون، والأمونيا).
3. تهيئة الظروف الجوية المثالية، كالحرارة والرطوبة النسبية.
4. المحافظة على فرشة جافة ونظيفة.

   يعتمد مقدار التهوية في البيت على عدة عوامل أهمها: وزن الطيور، وعمرها، وعددها، وحرارة الهواء الخارجي.

1. الرطوبة الملائمة في بيوت الدجاج 50 - 70%، حيث إن زيادتها عن 80% تؤثّر سلباً على وظائف ونشاط جسم الطائر، وتؤثّر في إصابته بالديدان والميكروبات، وتزيد تراكُم الغازات.
2. بينما يؤدّي انخفاض الرطوبة عن 30% إلى الإصابة بالأمراض الجلدية، وضعف التريّش، وبطء النمو، والافتراس، إضافة لذلك يسبّب تطاير الغبار والأتربة؛ ما يزيد من فرصة الإصابة بالأمراض التنفسية.

1. زيادة استهلاك الطيور للماء.
2. انخفاض حرارة البيت وزيادة الرطوبة النسبية فيه.
3. زيادة محتوى الغذاء من الأملاح يؤدّي إلى زيادة شُرب الطيور من الماء، وبالتالي زيادة رطوبة الفرشة.
4. ازدحام الطيور.

تُعدّ الفرشه المناسبة وبالسمك المطلوب (6 - 12سم) ذات أهمية كبيرة جداً في التقليل من الرطوبة، فاستخدام نشارة الخشب بالسمك الكافي يقلّل من حدوث الكدمات على جسم الطائر، ويزيد من جودة الذبيحة. ولمنع زيادة رطوبة الفرشة يتم اتّباع الأمور الآتية:

1. التأكّد من سلامة المشارب.
2. إزالة الجزء المبلّل، وإضافة نشارة جديدة كلّما لزم الأمر.
3. تحريك الفرشه من وقت لآخر.
4. التهوية المناسبة.
5. التخلّص من الفرشه السابقة عند استقبال طيور جديدة.

تكون الإضاءة صناعية بالكامل في البيوت المغلقة، وطبيعية وصناعية في البيوت المفتوحة. برنامج الإضاءة الجيّد هو الذي يؤمن عدد ساعات إضاءة كافية مع شدة إضاءة مناسبة للطيور، حيث تُزوّد الطيور بشدة إضاءة 20واط/م² في أوّل ثلاثة أيام مدة 24 ساعة؛ لتتعرّف على المشارب والمعالف، وتُقلّل لتصل 4واط/م² مع ساعة ظلام من اليوم الرابع وحتى التسويق؛ لأن زيادة شدة الإضاءة تعمل على ظهور حالات الافتراس عند الطيور. تعلّم: الضوء ضروري للصيصان الصغيرة؛ كي تتعرّف على المشارب والمعالف، ويمكنها من استهلاك العلف على مدار الساعة.

• تعويد الطيور على فترات ظلام حتى تعتاد على الظلام عند انقطاع التيار الكهربائي المفاجئ.
• خلال فترة الظلام يكون الطائر بحالة سكون وهدوء وراحة.

أبحث مع مجموعتي كيف يمكن ترتيب الإضاءة في بيوت دجاج اللحم.

إن الماء ضروري لكل الكائنات الحيّة، فالماء يشكّل من 60 - 80 من تركيب جسم الحيوان، وفي دجاج اللحم من المهم تقديم مياه نظيفة غير ملوثة، ودرجة حرارتها مقبوله صيفاً وشتاءً.

1. ماء الشرب (60 - 80%).
2. ماء عمليات الأكسدة والتمثيل الغذائي.
3. ماء يحصل عليه من العليقة.

1. يفقد الطائر 40% من كمية المياه التي يشربها من أغشية الجهاز التنفسي والأكياس الهوائية؛ بهدف تنظيم حرارة الجسم وثباتها.
2. يؤثّر في الحيوية، ونقصه يُضعف مقاومة الطائر.
3. نقص المياه يزيد من نسبة النفوق، خاصة الصيصان الصغيرة.
4. نقص الماء يؤدّي إلى مشاكل كلوية، حيث يقلّل معدل التخلّص من الأملاح ونواتج الهضم.

الأدوات والمستلزمات: مشارب دجاج آلي على شكل جرس، قفازات، دلو، ليفة جلي، صابون، مطهر، زي العمل.

1. ارتداء زي العمل والقفازات.
2. تطهير الأقدام قبل دخول المزرعة.
3. إغلاق المحبس الرئيس لخط المياه من عند الخزان.
4. إغلاق المحبس الفرعي للخط.
5. إفراغ حوض المشرب من الماء مع الحرص على عدم سيلان الماء على الفرشة.
6. فصل خط الماء الواصل للمشرب.
7. فك الغطاء العلوي (الطربوش) للمشرب وأنزاله على الأرض.
8. فك الحملات الجانبية للمشرب لفصل حوض الماء وتنظيفه.
9. فك الصمام والزنبرك وتنظيف الأجزاء والتأكد من سلامة الجلدة.
10. غسل أجزاء المشرب بالماء والصابون، ثم تطهيره بالمطهر.
11. فتح الثقل والتأكد من امتلاءه (بالرمل أو الماء) ونفضل الرمل ومن ثم تنظيفه وتطهيره.
12. إعادة تركيب الأجزاء بخطوات عكسية.

تُعد التغذية من أهم احتياجات الطيور من اليوم الأول وحتى التسويق، وتُشكل تكلفة العلف ما يقارب 70% من إجمالي تكلفة الإنتاج. كما يؤثّر أي خلل في محتوى العليقه سلباً على صحة الطير ونموه؛ لذلك يجب أن تتصف العليقة المقدمة لدجاج اللحم بما يأتي:

1. متوازنه في محتواها من العناصر اللازمة لنمو الطير.
2. ذات محتوى عال من البروتين، ومتوازن بالأحماض الأمينية الأساسية.
3. خالية من الجراثيم الممرضة، والفطريات وسمومها.
4. لا يزيد محتواها من الرطوبه عن 12%.
5. خالية من الحشرات، مثل السوس.
6. نسبة الطاقة إلى البروتين ملائمة لنمو الطير.