ملخص مميزات وأصول دجاج اللحم والعوامل المؤثرة في تركيب اللحم، علم

مميزات تربية دجاج اللحم

تُعدّ تربية دجاج اللحم من المشاريع البسيطة والمربحة؛ فهي لا تحتاج إلى رأس مال كبير، كما أن دورة المال سريعة لاتحتاج إلى فترة طويلة.
فيمكن تسويق الدجاج، أو استهلاكه بعد أربعين يوماً، إضافة إلى ذلك فإن المزارع يستفيد من مخلّفات الدجاج، مثل الزّرق كسماد عضوي؛ بهدف زيادة خصوبة التربة.

سرعة النمو: يصل معدل وزن الصوص إلى 1.8 - 2 كغم عند عمر (40 يوماً).
سرعة الترييش: يتميز دجاج اللحم بسرعة تكوين الريش وانتظام توزيعه على الجسم.
عرض الصدر واستدارته: هذه الصفة ذات أهميّة اقتصادية عالية، فكلما ازداد عرض صدر الطير دلّ على حمل كميّة كبيرة من اللحم.
لون الجلد: محلياً يُفضّل لون الجلد الأبيض.
كفاءة التحويل الغذائي: يمتاز دجاج اللحم بقدرة عالية على الاستفادة من الغذاء، حيث يلزم 2 كغم علف لإنتاج كيلو جرام لحم حي (1:2).
مقاومة للأمراض وتحملها للظروف البيئية.
الوزن عند التسويق 1.8 - 2 كغم على عمر 38 - 42 يوماً.
نسبة النفوق منخفضة لا تتجاوز 7 % أثناء التربية.

العمر: كلّما زاد العمر ازدادت نسبة الدهون، وقلّت نسبة الماء.
الجنس: تحتوي لحوم الذكور على نسبة عاليه من الماء والبروتين، ونسبة أقل من الدهون مقارنة بالإناث.
التغذية: يؤثّر الغذاء في خواص اللحم وتركيبه، فارتفاع نسبة الطاقة في العليقه تؤدي إلى زيادة الدهون في اللحم، واحتواء العليقة على نسبة عالية من مسحوق السمك يعطي طعماً متزنّخاً للحم.
العوامل البيئية المحيطة: فكلّما انخفضت درجه الحرارة قل محتوى اللحم من الدهون.
العامل الوراثي: تمتاز بعض أصناف الدجاج بارتفاع نسبة الدهن في لحمها.