البطاطا
- الوصف النباتي: نبات حولي ذو فترة نمو خضري قصيرة.
- الجذور: في حال زراعتها بذور ينمو جذر وتدي، ولا يلبث أن يتفرّع منه جذور جانبية، يتشكّل في النهاية مجموع جذري ليفي، وفي حال الزراعة بالدرنات في النهاية يتشكّل مجموع جذري ليفي.
- الساق: يُقسم إلى ساق وسيقان أرضية.
- الساق: ساق قائمة، وينمو العديد من الأفرع الجانبية لتكوّن سيقاناً جديدة، وعند الإزهار تزول السيادة القمّية.
- السيقان الأرضية (المدادات): تظهر بعد 7 - 10 أيام من السيقان الهوائية، وهي أرضية أسطوانية الشكل تنمو من البراعم التي توجد عند العقد السفلية لساق النبات تحت سطح التربة، ويبدأ تكوين أوّل مدادات عند أوّل عقدة على الساق وتتتابع وتستمر للأعلى، على طول الساق، وقمّة الساق الأرضية تتحوّل إلى عضو تخزين (الدرنات).
- الاحتياجات البيئية:
- الحرارة: تلائمها الحرارة المرتفعة في المرحلة الأولى من حياتها 24س°، لتكوين نمو خضري قوي، في المرحلة الثانية تحتاج إلى حرارة 18س° نهاراً و12س° ليلاً، لتكوين الدرنات وتخزين المواد الغذائية فيها. ارتفاع الحرارة ليلاً يؤدي إلى انخفاض محصول الدرنات؛ وذلك بسبب زيادة الفاقد من المواد الكربوهيدراتية بالتنفس، بينما ارتفاع الحرارة في النهار يؤدي إلى زيادة التنفس وعملية البناء الضوئي.
- الرطوبة النسبية: تلائمها رطوبة جوية 50-70%. زيادة الرطوبة النسبية تؤدي إلى الأمراض الفطرية، وانخفاضها يؤدي إلى ضعف النمو الخضري وقلة المحصول.
- الضوء: في المرحلة الأولى تحتاج إلى نهار طويل 13ساعة، وفي المرحلة الثانية تحتاج إلى نهار قصير 10 ساعات.
- التربة: تُزرع في معظم أنواع الترب من الرملية الخفيفة إلى الطينية جيدة الصرف، وأفضل أنواع الترب هي التربة خفيفة القوام، الغنية بالمواد العضوية والمعدنية.
- مواعيد الزراعة:
- العروة الربيعية: تُزرع من منتصف كانون أول حتى نهاية شباط.
- العروة الصيفية: تُزرع من بداية آذار حتى نهاية نيسان.
- العروة الخريفية: تُزرع من منتصف أيلول حتى منتصف تشرين أول.
- الزراعة وكمية التقاوي: تُزرع البطاطا في سطور المسافة بينها 75سم، والمسافة بين الدرنات في الخط نفسه 20-40سم وبعمق 12-15سم. تختلف كمية التقاوي وفق طريقة الزراعة وحجم الدرنات والصنف. في حال الدرنات المستوردة نحتاج 120-150كغم/دونم، وفي حال زراعة درنات محلية نحتاج من 200-250كغم/دونم حتى نحصل على كثافة زراعية 3500-4000 نبتة/دونم.
- نُفرّغ البطاطا على أرضية جافة ونظيفة.
- نفرد البطاطا على طبقتين إلى ثلاث طبقات بعد استبعاد الدرنات التالفة.
- نتركها في مكان يَصله ضوء الشمس بشكل غير مباشر من 2-4 أسابيع، إلى أن تبدأ البراعم بالإنبات.
- نغمرها بالمطهّرات الفطرية والبكتيرية؛ لمنع الإصابة بالعفن بعد الزراعة.
- نُجفّف الدرنات بعد غمرها بالمحاليل بأسرع ما يمكن، أو نزرعها مباشرة.
- في حال استعمالنا درنات كبيرة الحجم يمكن أن نجزّئها بشرط أن يكون وزن الجزء 50-90غم والقطر 50ملم-53ملم، مع مراعاة وجود بُرعُمين على الأقل على كل قطعة.
- نترك القطع في مكان ذي تهوية جيدة، وضوء شمس غير مباشر لمدة 4-6 أيام؛ لتسريع تكوين الطبقة الفلّينية.
- بعد غمرها بالمحاليل المطهّرة يجب زراعتها مباشرة.
- عمليات الخدمة:
- الري: البطاطا من النباتات الحسّاسة لزيادة أو نقص أو عدم انتظام الرطوبة الأرضية؛ ما يؤدي إلى أضرار كبيرة فيها. وتعتمد عملية الري على نوع التربة ومرحلة النمو. في مرحلة الإنبات احتياجاتها قليلة جداً للماء؛ وذلك باعتمادها على المدخرات عند الأم، في النصف الأول من عمرها تُعطى حاجتها من الماء لتكوين مجموع خضري قوي، وتزداد حاجتها للماء في هذه المرحلة عند تكوين الدرنات. في النصف الثاني من عمرها، وبعد اكتمال تشكّل الدرنات يقلّ احتياجها للماء بشكل تدريجي إلى أن يتم التوقّف عن الري قبل قلع المحصول بـ 2-3 أسابيع.
- نقص الرطوبة الأرضية يؤدي إلى ضعف النمو وقلة المحصول.
- زيادة الرطوبة بعد الزراعة مباشرة تعمل على تعفّن التقاوي.
- زيادة الرطوبة أثناء تكوّن الدرنات يؤدي إلى نقص الكثافة النوعية للدرنات، وزيادة معدل إصابتها بكل من القلب الأجوف والتبقّع البني الداخلي، مع ضعف النمو الجذري.
- تذبذب الري يؤدي إلى تشوّهات في البطاطا، مثل: إنتاج درنات مشقّقة، أو مزدوجة، أو سلسلة من الدرنات المتصلة.
- التسميد: في أثناء تحضير التربة يُضاف 2م³/دونم سماد بلدي متخمّر و30-40 كغم/دونم سوبر فوسفات ثلاثي، وفي أثناء مرحلة النمو تُضاف أسمدة نيتروجينية بمعدل 30كغم/دونم تُضاف على دفعات بعد 3 أسابيع من الزراعة، يُضاف 15-20 كغم/دونم سلفات البوتاسيوم عند بدء تكوين الدرنات؛ أي بعد 50 يوماً من الزراعة، ويتمّ التوقّف عن التسميد قبل الحصاد بـ 3 أسابيع.
- الحصاد والنُّضج:…