أسئلة إنتاج الطعام وخدمته توجيهي: مع الحل

س ١: صنف الكفايات المهنية المطلوبة في قطاع الضيافة إلى أقسامها الثلاثة الرئيسية كما ورد في الكتاب.

ج: تنقسم الكفايات المهنية إلى: 1. الكفايات الحرفية، 2. الكفايات الاجتماعية والشخصية، 3. الكفايات المنهجية.

س ٢: اذكر ثلاثاً من الكفايات الاجتماعية والشخصية الضرورية لموظف الضيافة.

ج: يمكن اختيار أي ثلاث من القائمة: الحضور الذهني، المصداقية في التعامل، الأمانة والإخلاص، المحافظة على أسرار الضيوف، اللباقة في الحديث، التمتع بالذاكرة الجيدة، التركيز وعدم التشتت، التنظيم والترتيب، الاتصال والتواصل، المرونة والتكيف، استشارة ذوي الخبرة، تقبل آراء الآخرين والنقد البناء.

س ٣: وضح المقصود بـ 'الكفايات المنهجية' واذكر أمثلة عليها.

ج: هي الكفايات التي تتعلق بأسلوب العمل والبحث، وتشمل: العمل التعاوني، المناقشة والحوار، القدرة على توظيف أدوات البحث العلمي، والعصف الذهني (استمطار الأفكار).