أهمّ أمراض الدجاج

وصف الموقف التعليمي: حضر مُزارع دجاج إلى مركز الإرشاد في مديرية الزراعة، وطلب معرفة أهم الأمراض التي تُصيب الدجاج، وسبُل تشخيصها، وكيفية علاجها، والوقاية منها.

• نوع الدواجن في مزرعته.
• حجم السرب.
• نظام التربية.
• أجمع البيانات عن:
• أنواع الأمراض التي تصيب الدجاج.
• مسببات هذه الأمراض وفترة الإصابة بها.
• أعراض الأمراض السريرية والتشريحية.
• طرق تشخيص الأمراض.
• طرق علاج الأمراض وسبل الوقاية منها. | - الحوار والمناقشة.
• البحث العلمي/ زيارة ميدانية.
• التعلم التعاوني/ مجموعات. | - الوثائق:

  (طلب المُزارع الكتابي (وصف المهمة) وكتب علمية ونشرات وزارة الزراعة عن أمراض الدجاج).

• التكنولوجيا:

  (الشبكة العنكبوتية، فيديو عن أمراض الدجاج).

• مكتبة المدرسة.
• مزرعة المدرسة.
• مختبر البيطرة.
• جهاز حاسوب.
• وسيلة نقل. |

• تحديد إجراءات الأمن والسلامة الواجب اتباعها عند العمل داخل بيوت الدجاج.
• تحديد موعد مع المؤسسات والمواقع التي سيتم زيارتها لتنفيذ العمل.
• أخذ موافقة المسؤول في المؤسسة على تنفيذ المهمة.
• تهيئة مكان العمل (مزرعة الدجاج ومختبر البيطرة). | - الحوار والمناقشة.
• التعلم التعاوني (العمل ضمن فريق).
• العصف الذهني (استمطار الأفكار حول الأمراض التي تصيب الدجاج). | - الوثائق:

  (كتب ونشرات علمية عن الأمراض التي تصيب الدجاج، طلب المُزارع).

• جهاز حاسوب.
• القرطاسية. |

• تنفيذ الزيارة للمزرعة المتفق عليها:
• جمع الطيور المصابة.
• عزلها عن القطيع.
• تحديد أولي للمرض من خلال الأعراض الظاهرة على الطيور.
• نقلها إلى مختبر البيطرة لتشخيص المرض.
• العمل في المختبر:
• تشريح الطيور.
• تحديد المرض من خلال الأعراض التشريحية.
• اقتراح علاجات ملاءمة للأمراض الظاهرة. | - الحوار والمناقشة.
• التعلم التعاوني/ مجموعات.
• البحث العلمي/ زيارة ميدانية. | - القرطاسية.
• الوثائق:

  (طلب المُزارع (الزبون)، خطة العمل المعدة مسبقاً، نشرات ومراجع تتعلق بالأمراض التي تصيب الدجاج).

• التكنولوجيا:

  (فيديو يتحدث عن الأمراض التي تصيب الدجاج).

• مزرعة المدرسة.
• مختبر البيطرة.
• وسيلة نقل. |

• التأكد من اتباع قواعد السلامة العامة عند العمل في مزارع الدجاج ومختبرات البيطرة.
• اكتشاف الأخطاء وتحليلها، واقتراح الحلول والبدائل المناسبة. | - الحوار والنقاش.
• التعلم التعاوني/ مجموعات. | - الوثائق:

  (نشرات ومراجع خاصة تبين أنواع الأمراض التي تصيب الدجاج وأعراضها وطرق تشخيصها وعلاجها والوقاية منها، الخطة التي أعدها الطلبة سابقاً، طلب المُزارع (الزبون)).

• تكنولوجيا:

  (مواقع موثوقة في الشبكة العنكبوتية خاصة بالأمراض التي تصيب الدجاج).

• أدوات التقويم الأصيل. |

• أنواع الأمراض التي تصيب الدجاج.
• مسببات هذه الأمراض وفترة الإصابة بها.
• أعراض الأمراض السريرية والتشريحية.
• طرق تشخيص الأمراض.
• طرق علاج الأمراض وسبل الوقاية منها. | - حوار ومناقشة.
• التعلم التعاوني/ مجموعات. | - الملحوظات التي دوّنها الطلبة.
• جهاز عرض ⁦LCD⁩.
• جهاز حاسوب.
• أقلام ملونة ولوح عرض. |

• إعداد العروض التقديمية.
• تسليم المُزارع قائمة بأهم الأمراض التي تصيب الدجاج، وأهم مسبباتها، وفترة الإصابة بها وأعراضها السريرية والتشريحية، وطرق تشخيصها وعلاجها وسبل الوقاية منها. | | |

• ملاءمة التقرير مع المواصفات والمعايير العالمية الخاصة بأهم الأمراض التي تصيب الدجاج، وأهم مسبباتها، وفترة الإصابة بها وأعراضها السريرية والتشريحية، وطرق تشخيصها وعلاجها وسبل الوقاية منها. | - الحوار والمناقشة.
• البحث العلمي. | - المصادر والمراجع العلمية الخاصة بأهم أمراض الدجاج.
• طلب المُزارع (الزبون).
• أدوات التقويم الأصيل. |

أنواع الأمراض التي تصيب الدجاج وطرق تشخيصها وعلاجها.

تُسبب الأمراض خسائر كبيرة لمزارعي الدجاج؛ لذلك لا بد من التشخيص المبكر للأمراض، والتعرّف على أعراضها؛ لأن ذلك يُسهم في الوقاية منها، ونجاعة معالجتها. عادة تظهر أعراض المرض على الطيور، وعلى المربّي ملاحظتها، مثل: انعزال الطير المريض عن القطيع، انخفاض استهلاكه من العلف؛ ما يؤدي إلى انخفاض معدل نموه، أو إنتاجه من البيض، وهذا يتطلب من المربّي المراقبة الدائمة لمعدلات العلف والماء، كما توجد أعراض أخرى تظهر على الطيور المريضة، مثل: الكساح، والعطس، والسعال، والإسهال، والبراز المدمم وغيرها. تُعد الوقاية من الأمراض من أهم الأمور التي تمنع الإصابة بالأمراض؛ لذلك يمكن اتخاذ إجراءات عدّة لتحقيق الوقاية من الأمراض، مثل:

1. اختيار موقع مناسب للمزرعة، بحيث تكون الحرارة معتدلة والرطوبة مناسبة.
2. تكون المزرعة بعيدة عن المزارع الأخرى مسافة لا تقل عن كيلو متر واحد.
3. توفير التهوية الجيدة، والعزل المناسب، وتفادي الازدحام.
4. توفير الماء النظيف والمشارب الكافية الموزّعة بشكل جيد داخل البيت.
5. توفير العلف الطازج الخالي من العفن، والمعالف الكافية الموزّعة بشكل جيد داخل البيت.
6. المحافظة على نظافة الفرشة، وإزالة الرطب منها مباشرة.
7. عدم السماح بدخول غير العاملين للمزرعة، ومكافحة الطيور البرية والحشرات والقوارض.
8. شراء الصيصان من مصادر موثوقة، وتربية قطيع بعمر واحد.
9. السرعة في استشارة الطبيب البيطري عند ظهور أية أعراض مرضية على القطيع، وإعطاء العلاجات بالسرعة القصوى.
10. تنظيف وتطهير البيت، والمعدات، والأدوات، وسيارات النقل بعد كل دورة.
11. تحصين الطيور باللقاحات الوقائية للأمراض، وإعطاء الفيتامينات بعد عملية التحصين.

وتُصنّف أمراض الدجاج إلى:

1. فيروسية.
2. بكتيرية.
3. الميكوبلازما.
4. فطرية.
5. طفيلية.

1. مرض النيوكاسل (شبه طاعون الدجاج) ⁦Newcastle Disease⁩:

• مسبّب المرض: باراميكو فيروس
• تمتد حضانة المرض من 4-7 أيام، وتستمر فترة الإصابة بالمرض من 2-4 أسابيع.
• يصيب جميع الأعمار، وتتفاوت نسبة الإصابة والوفيات وفق ضراوة الفيروس.
• ينتشر بين الطيور بسرعة عن طريق الهواء والمعدات الملوّثة بالإفرازات الأنفية.
• الأعراض السريرية: صعوبة في التنفس، وسعال، وسيلان من الأنف، والتواء الرقبة مع أعراض عصبية، وعدم الاتزان في المشي، وإسهال لونه يميل إلى الأخضر، وانخفاض كبير في إنتاج البيض.
• الأعراض التشريحية: التهاب في الرئتين، والقصبات، والأكياس الهوائية، وبقع نزفية في المعدة والأمعاء والمبيض، واحتقان القلب، وإنتاج بيض صغير مع قشرة هشّة، أو بدون قشرة (خداج).
• التشخيص: عمل فحوصات مصلية للتأكد من المرض.
• العلاج: لا يوجد علاج للمرض، ولكن تُعطى الطيور مضادات حيوية لمنع الإصابة بالأمراض الثانوية، وتُعطى فيتامينات (أ، ب، ج).
• الوقاية: اتباع برنامج التحصين بشكل دقيق، والالتزام بمعايير الأمن الحيوي في المزرعة.

2. الالتهاب الشعبي المعدي (النزلة الصدرية) ⁦Infectious Bronchitis (IB) disease⁩:

• مُسبّب المرض: كورونا فيروس.
• تمتد فترة حضانة المرض من يوم إلى يومين، وتستمر فترة الإصابة بالمرض من 7 - 14 يوماً.
• يصيب جميع أفراد القطيع، وتتركز الإصابة في عمر 3-4 أسابيع، و 10 - 12 أسبوعاً، وخلال مرحلة الإنتاج، وتكون نسبة النفوق كبيرة جداً في الأعمار الصغيرة، وقليلة في الطيور البالغة.
• ينتشر أفقياً بسرعة كبيرة عن طريق الهواء، وإفرازات الأنف.
• الأعراض السريرية: حشرجة وسعال، ومدّ الرقبة للأمام، وصعوبة في التنفس، ولهات، وإفرازات مائية من الأنف، وإنتاج بيض مشوه، وذي قشرة ضعيفة، وانخفاض في إنتاج البيض قد يصل إلى 50%.
• الأعراض التشريحية: مخاط وإفرازات صفراء متجبّنة في القصبة الهوائية، واحتقان في الرئتين والقصبة الهوائية، وانخفاض مفاجئ في الإنتاج، والتهاب في الكلى والمبيض.
• التشخيص: عزل الفيروس، وفحوصات مصلية ملائمة للدم.
• العلاج: لا يوجد علاج للمرض، ولكن تُعطى الطيور مضادات حيوية لمنع الإصابة بالأمراض الثانوية، وتُعطى فيتامينات مجموعة (ب) المركب، وفيتامين (ج).
• الوقاية: التطعيم ضد المرض، والالتزام بمعايير الأمن الحيوي في المزرعة.

1. مرض هبوط إنتاج البيض ⁦Egg Drop Syndrom76⁩:

• مُسبّب المرض: أفيان أدينو فيروس (⁦Strain BC14⁩, ⁦virus127⁩).
• فترة حضانة المرض غير معروفة، وتستمر فترة الإصابة لعدة أسابيع من 15-10 أسبوعاً.
• تصيب الطيور المنتجة من عمر 30-45 أسبوعاً، وقد تصل نسبة الإصابة إلى 30-40%، لكن نسبة الوفيات تكون منخفضة.
• ينتشر المرض عمودياً عن طريق البيض الملوّث بالفيروس، وأفقياً عندما يبدأ الطير بالإنتاج حيث يفرزه، وينقل العدوى للطيور الأخرى.
• الأعراض السريرية: لا توجد أعراض تظهر على الطير، لكن إنتاج البيض ينخفض، فقد ينخفض إلى 35%، ولا يصل إلى قمة الإنتاج، وتنخفض جودة البيض المنتج، وتظهر أعراض ضعف عام وأنييميا.
• الأعراض التشريحية: لا يوجد أعراض تشريحية للمرض.
• التشخيص: عن طريق عزل الفيروس باختبار منع تلازن كريات الدم الحمراء.
• العلاج: لا يوجد له علاج.
• الوقاية: عن طريق لقاح ثلاثي زيتي مشترك مع النيوكاسل والجمبورو يُعطى بالعضل.

1. مرض الماريكس ⁦Marek's disease⁩:

• مُسبّب المرض: هربس فيروس.
• تبلغ فترة حضانة المرض أسابيع عدّة، وقد تستمر إلى فترة أطول، وتستمر فترة الإصابة من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع وأكثر.
• يصيب الطيور من عمر 5 أسابيع وحتى 20 أسبوعاً، وتكون نسبة النفوق عالية قد تصل إلى 80%.
• ينتقل أفقياً بالملامسة المباشرة عن طريق الفم والأنف، وخلايا الجلد، والريش المتساقط، والبراز.
• الأعراض السريرية:

• أ. النوع التقليدي: يحدث شلل في عصب الساقين، أو الجناحين، ويمد الطير إحدى رجليه إلى الأمام، والأخرى إلى الخلف، وفقد شهية، وضَعف، وهزال.
• ب. النوع الحاد: فيحدث حالات نفوق كثيرة وسريعة، ولا يحدث شلل، إضافةً للضعف والهزال.

• الأعراض التشريحية:

• أ. النوع التقليدي: يحدث التهاب وتورّم عصب الورك، وأورام في المبيض.
• ب. النوع الحاد: أورام في القلب، والرئتين، والكبد، وبقع نزفية في المعدة، وأحياناً إصابة، وتضخّم الجلد، ودرنات على الكبد، وأعضاء أخرى.

• العلاج: لا يوجد علاج له.
• الوقاية: تحصين القطيع في المفرخة على عمر يوم واحد، النظافة والتطهير.

2. مرض الليكوزيس الليمفاوي ⁦Lymphoid Leuckosis disease⁩:

• مُسبّب المرض: الليكوزيس أ فيروس
• تمتد فترة حضانة المرض من 6-12 أسبوع، ويستمر المرض بالقطيع، وفق حدّة الإصابة.
• ينتقل عمودياً عن طريق البيض، وأفقياً عن طريق اللعاب والبراز، لكن انتشاره أبطأ من مرض الماريكس.
• الأعراض السريرية: لا يحدث شلل كما في الماريكس، ويكون لون العرف والدلايتين باهتاً، ويرافقه إسهال، وفقد شهية، وخمول، وهزال، وانخفاض في إنتاج البيض.
• الأعراض التشريحية: أعراض تظهر على الكبد (تضخّم شديد، وتظهر عليه درنات ملساء، ولونه شاحب)، ظهور درنات على غدة فبريشيوس.
• التشخيص: بالفحص النسيجي، حيث يلاحظ انتشار، أو تجمّع خلايا لمفاوية كبيرة، وغير ناضجة في الأنسجة المصابة.
• العلاج: لا يوجد له علاج.
• الوقاية: لا يوجد لقاحات لتحصين ضد المرض، ويجب اختيار السلالات المقاومة للمرض مع المحافظة على إجراءات الصحة العامة.

1. مرض جدري الدجاج ⁦Fowl Pox⁩:

• مسبب المرض: فيروس الجدري.
• تمتد فترة حضانة المرض من 4-20 يوماً، وقد تستمر فترة الإصابة بالمرض عدة أشهر.
• يصيب الطيور غالباً من عمر 18 أسبوعاً، فما فوق.
• ينتقل بواسطة الحشرات والبعوض، من خلال القشور المتساقطة والحاملة معها الفيروس، من خلال الخدوش والجروح بالفم والجلد، ويكون انتشاره بطيئاً.
• الأعراض السريرية: وجود دمامل وقشور جافة داكنة حول العيون والعرف والرأس، وعلى الجلد.
• الأعراض التشريحية: صعوبة في التنفس، واستهلاك العلف؛ نتيجة لوجود غشاء أبيض متجبّن في الفم والحلق والقصبة الهوائية.
• التشخيص: بالعزل والفحص النسيجي.
• العلاج: لا يوجد علاج ذو جدوى، لكن يمكن دهن البثور بخليط من اليود والجليسرين بنسبة 1:2، على الترتيب.
• الوقاية: التحصين ضد المرض، والنظافة والتطهير ومقاومة الحشرات.

2. مرض الجمبورو (التهاب الجراب المعدي) ⁦Gumboro (Infectious Bursal) disease⁩:

• مسبّب المرض: بيرنا فيروس.
• تمتد فترة حضانة المرض من 4-20 أيام، وتستمر الإصابة بالمرض من 1-3 أسابيع.
• يصيب غالباً الأعمار من 6-3 أسابيع، وأحياناً من 15-12 أسبوعاً.
• تكون الإصابة عالية بالقطيع غير المطعّم ضد المرض، وتكون نسبة النفوق من 5 - 10%، وقد تصل إلى 30%.
• ينتقل عن طريق البراز والأدوات والألبسة الملوّثة، وهو سريع الانتشار وشديد العدوى.
• الأعراض السريرية: إسهال لونه يميل إلى الأبيض، وفقد شهية، وخمول وانتفاش ريش الأجنحة، ونقر حول فتحة المجمع، وأعراض عصبية.
• الأعراض التشريحية: بقع نزفية على عضلات الساق والفخذ، وبين المعدة والقونصة، واحتقان والتهاب وتضخّم غدة فابريشيوس، وتضخّم وتلف الطحال وجفاف.
• التشخيص: بالفحص المصلي.
• العلاج: لا يوجد له علاج، ويمكن إعطاء مضادات حيوية وفيتامينات لمساعدة الطير على مقاومة المرض.
• الوقاية: التحصين ضد المرض.

بالتعاون مع مجموعتي، أبحث عن أمراض فيروسية أخرى تصيب الدجاج.

1. مرض السالمونيلا (الإسهال الأبيض) ⁦White Diarrhoea⁩:

• مسبّب المرض: بكتيريا سالمونيلا بللوم.
• تمتد فترة حضانة المرض من 5-3 أيام، وتستمر فترة الإصابة بالمرض، من أسبوع إلى أسبوعين.
• جميع الأعمار معرضة للإصابة لكن الإصابة تتركز في الأسابيع الثلاثة الأولى من عمر الطير.
• تكون الإصابة بالمرض عالية جداً، وتتراوح نسبة النفوق من 10 - 70%.
• ينتقل المرض عمودياً عن طريق البيض الملوّث، وأفقياً عن طريق الهواء والبراز والفم، وهو مرض سريع الانتشار.
• الأعراض السريرية:

• أ. في الصيصان الصغيرة: إسهال أبيض، ونسبة نفوق عالية على عمر مبكر، وانسداد فتحة المخرج، وفقد الشهية، وضعف وإعياء.
• ب. الدجاج البالغ: انخفاض إنتاج البيض، وانخفاض الخصوبة، وضعف وهزال.

• الأعراض التشريحية: احتقان وتضخّم الرئتين والكبد والطحال، ووجود مادة متجبّنة صفراء في الأعور، ويتحوّل كيس الصفار إلى مادة متجبّنة وملوّثة بالدم، وعُقد رمادية صغيرة على القلب والكبد والقانصة.
• التشخيص: بالفحص الميكروبيولوجي.
• العلاج: بالمضادات الحيوية، مثل النيتروفورانز، ومركّبات السلفا.
• الوقاية: التنظيف الجيد والتطهير، وتربية صيصان خالية من المرض.

2. مرض الكوريزا (الزكام المعدي) ⁦Coryza disease⁩:

• مسبب المرض: هيموفلس جاليناروم.
• تمتد فترة حضانة المرض من يوم إلى يومين، وتستمر الإصابة بالمرض من 4-2 أسابيع.
• يصيب جميع الأعمار سواء الصيصان النامية، أو الدجاج البالغ، وتكون نسبة الإصابة مرتفعة جداً، لكن نسبة النفوق قليلة.
• المرض سريع الانتشار وحاد، وينتقل بطرق مباشرة وغير مباشرة.
• الأعراض السريرية: خرخرة، إفرازات أنفية، وتورّم الوجه والغباب، والتهاب العيون والقرنية، وانخفاض إنتاج البيض.
• الأعراض التشريحية: التهاب الغشاء المخاطي في الجيوب الأنفية، والمسالك التنفسية، استسقاء تحت الوجه والغباب.
• التشخيص: مخبرياً بعزل الميكروب.
• العلاج: مضادات حيوية، مثل: التتراسيكلين، ومركّبات السلفا.
• الوقاية: التحصين ضد المرض، اتخاذ إجراءات الصحة العامة.

3. مرض الإي كولاي (عدوى بكتيريا القولون) ⁦E.coli infection⁩:

• مسبّب المرض: بكتيريا الإي كولاي ⁦E.coli⁩.
• تمتد فترة الحضانة من 1-3 أيام، وتستمر الإصابة في القطيع وفق سرعة العلاج، وشدة الإصابة.
• يصيب جميع الأعمار وتكون نسبة الإصابة مرتفعة جداً، وتتراوح نسبة النفوق من 5-75%.
• تتواجد البكتيريا بصورة طبيعية في الأمعاء، وعند التعرّض للإجهاد تتكاثر وتصبح ضارة، وهي سريعة الانتشار.
• الأعراض السريرية: ضعف عام وفقدان للشهية، وإسهال وقد تظهر بعض الأعراض التنفسية.
• الأعراض التشريحية: الالتهابات المعدية، وتضخّم الكلى واحتقان القلب، وتضخّم الكبد والطحال والمرارة، وظهور حبيبات على الكبد والأمعاء، والتهاب قناة البيض، والتهاب الغشاء البريتوني، والتهاب السرة في الصيصان الفاقسة.
• التشخيص: عزل الميكروب، والفحص البكتيري.
• العلاج: عمل فحص الحساسية، لمعرفة المضاد الحيوي المناسب.
• الوقاية: تطهير البيض والمفرخات جيداً.

بالتعاون مع مجموعتي، أبحث عن أمراض بكتيرية أخرى تصيب الدجاج.

1. المرض التنفسي المزمن ⁦(CRD) Chronic Respiratory Disease⁩:

• مسبّب المرض: مايكوبلازما جاليسيبتكم.
• تمتد فترة حضانة المرض من 4-10 أيام، وتستمر الإصابة من أسابيع إلى عدّة أشهر.
• يُصيب جميع الأعمار، وتبلغ نسبة الإصابة من 20-30%، وتتراوح من متوسطة إلى مرتفعة.
• ينتشر بسرعة، وينتقل عمودياً عن طريق البيض الملوّث، وأفقياً عن طريق البراز والهواء والفم.
• الأعراض السريرية: تورّم في الوجه وحول العين، صعوبة في التنفس، رشح أنفي وسعال، فقد شهية، ضعف وهزال، انخفاض في النمو، وانخفاض في إنتاج البيض.
• الأعراض التشريحية: تضخّم الأكياس الهوائية، وجود إفرازات مخاطية سميكة، ومتجبّنة في القصبة الهوائية واحتقانها، واحتقان الرئتين والكبد.
• التشخيص: عزل الميكروب في المختبر.
• العلاج: عمل فحص حساسية لمعرفة العلاج المناسب للمرض.
• الوقاية: النظافة والتطهير، وشراء صيصان خالية من المرض.

1. مرض الالتهاب الرئوي الفطري (مرض الرشاشية) ⁦Aspergillosis (Brooder's Pneumonia)⁩:

• مُسبّب المرض: فطر الأسبرجلس.
• تمتد فترة حضانة المرض من عدّة أيام إلى أسابيع، وتستمر فترة الإصابة بالمرض من أسبوع إلى أسبوعين.
• يصيب جميع الأعمار، وتكون نسبة الإصابة به من متوسطة إلى عالية.
• ينتقل عن طريق الجهاز التنفسي أفقياً نتيجة للتلوّث الفطري، ويساعد على انتقاله وجود الرطوبة والحرارة العالية.
• الأعراض السريرية: صعوبة بالتنفس، وفقد الشهية، والشعور بالعطش، وحدوث ارتعاش مع ارتفاع في حرارة الجسم.
• الأعراض التشريحية: ظهور درنات حجمها صغير إلى متوسط، يكون لونها أصفر، يميل إلى الاخضرار على الكبد والرئتين.
• التشخيص: الفحص المجهري للدرنات.
• العلاج: إعطاء مضادات الفطريات.
• الوقاية: عدم استعمال الأعلاف الملوّثة بالعفن، النظافة والتطهير.

1. الكوكسيديا ⁦Coccidiosis⁩:

• مسبّب المرض: بروتوزوا إيميريا.
• تمتد فترة الحضانة من 1-2 يوم، وتستمر فترة الإصابة من عدة أسابيع إلى عدة أشهر.
• يصيب جميع الأعمار، وينتشر بشكل سريع عن طريق تناول البراز المحتوي على بيوض الكوكسيديا.
• الأعراض السريرية: إسهال مدمم، وتهدّل الجناحين، وضعف وهزال، وفقد شهية، وانخفاض إنتاج البيض، ونسبة نفوق مرتفعة.
• الأعراض التشريحية: بقع نزفية في الأمعاء الدقيقة، ووجود مادة متجبّنة، ومدممة في الأمعاء الدقيقة والأعورين.
• التشخيص: بالفحص المخبري.
• العلاج: وضع مضادات الكوكسيديا بالعلف أو الماء.
• الوقاية: الحفاظ على نظافة الفرشة وجفافها بالتقليب المستمر، واحتواء الأعلاف على مضادات الكوكسيديا.

2. الإصابة بالديدان ⁦Endoparasites - Tape worns⁩, ⁦Round worms⁩:

• مسبب المرض: الديدان الشريطية والأسطوانية (الإسكارس، الهيتراكس، الكابيلاريا).
• تمتد فترة حضانة المرض من 5 أسابيع وأكثر.
• تصيب جميع الأعمار، وتكون نسبة النفوق متفاوته.
• ينتشر المرض عن طريق العلف والماء الملوث بالبيوض المحتوية على اليرقات.
• الأعراض السريرية: ضعف وهزال، ومن ثم نفوق بسبب انسداد الأمعاء بالأعداد الكبيرة من الديدان.
• الأعراض التشريحية والتشخيص: تقرّحات في الغشاء المخاطي للأمعاء، ووجود الديدان، ومشاهدة البيوض واليرقات في البراز بالفحص المجهري.
• العلاج: استخدام طاردات الديدان.
• الوقاية: النظافة والتطهير، واستخدام علف طازج ونظيف.

عادة تحدث هذه الأمراض نتيجة نقص عنصر غذائي أو أكثر، وينتج عند تغذية القطيع على أعلاف غير متوازنة ومتعفنة، أو تعرضت لظروف أدّت إلى تلف ذلك العنصر الغذائي وفساده، ومن أهم هذه الأمراض:

1. أعراض نقص الفيتامينات الذائبة في الدهن:

• فيتامين (أ): وجود بقع دمويّة في البيض، والإصابة بالرّمد حيث تتشكّل طبقة بيضاء على عين الطائر، ويحدث جفاف للعين نتيجة لغياب السوائل المفرزة، وقد تصاب بالعمى.
• فيتامين (د): لين عظام وكساح، وانخفاض إنتاج البيض، وضعف القشرة، وانخفاض نسبة الفقس.
• فيتامين (هـ): لين في الدماغ، وتراكم سوائل صفراء مخضرة تحت جلد الصدر والفخذ، وعقم الديوك، وموت الأجنّة قبل الفقس.
• فيتامين (ك): حدوث أنزفة، وعدم تجلّط الدم.

2. أعراض نقص الفيتامينات الذائبة في الماء:

• فيتامين الثيامين (ب1): التهاب في الأعصاب قد يؤدي إلى الشلل، التواء الرأس إلى الخلف، والنظر إلى أعلى، وصعوبة التنفس، واختلال وظائف القناة الهضمية.
• فيتامين الريبوفلافين (ب2): التواء في الأظافر، وتشوّه الأجنّة وموتها، وانخفاض النمو، وانخفاض إنتاج البيض.
• فيتامين (ب3) وفيتامين البانتوثينيك (ب4): التهاب جلد القدم، وانخفاض إنتاج البيض، وانخفاض نسبة الفقس.
• فيتامين النياسن (ب5): يُسبّب مرض اللسان الأسود، وورم الرّكبة، وتقوّس الأرجل إلى الداخل، وانتفاش الريش.
• فيتامين البيرودكسين (ب6): ضعف الترييش، وفقر الدم، وانخفاض في النمو، وإنتاج البيض.
• فيتامين الكوبلامين (ب12): فقر شديد في الدم، وضعف في النمو، وموت الأجنّة، والكبد الدهني.
• فيتامين الكولين: انزلاق الأوتار، وتشوّه العظام، وانخفاض إنتاج البيض والنمو والكبد الدهني.
• فيتامين بيوتين: التهابات جلد القدم وحول العيون، والتهاب المفاصل، وانخفاض في النمو، وانخفاض الفقس.
• حمض الفوليك: ضعف في النمو، وعدم انتظام الريش، فقر دم، والتهاب الوتر، وانخفاض الشهية.
• فيتامين ج (حمض أسكوربيك): ضعف عام وتأخّر في النمو، وهذا لا يحدث إلا عند تعرّض الطيور إلى إجهاد شديد خاصة في عمر مبكر.

3. أعراض نقص العناصر المعدنية الكبرى:

• الكالسيوم والفسفور: الكساح، وضعف في قشرة البيضة، وانخفاض نسبة الفقس.
• المغنيسيوم: تشنّج وموت فجائي.

4. أعراض نقص العناصر المعدنية الصغرى:

• المنجنيز: انزلاق الأوتار وتشوّه العظام.
• الحديد والنحاس: فقر الدم.
• اليود: تورّم الغدة الدرقية.
• الزنك والكوبلت: بطء نمو الريش، وقصر العظام، وضعف النمو، وانخفاض معامل التحويل، وانخفاض نسبة الفقس.

بالتعاون مع مجموعتي، أبحث عن أمراض ميكوبلازمية وفطرية وطفيلية، وأمراض نقص العناصر الغذائية الأخرى تصيب الدجاج.

دجاج، أدوات تشريح، صينية تشريح، كاميرا رقمية، قلم وأوراق، زي وحذاء العمل.

1. ارتداء زي العمل.
2. ذبح الطيور بفصل العنق إن كانت حيّة.
3. تثبيت الطير على ظهره في صينية التشريح، وتبليل ريشه بالماء.
4. عمل شقّ بمقصّ التشريح من جانب المنقار، مروراً بالبلعوم والمريء، وملاحظة أي أعراض.
5. شقّ جلد البطن، وإخراج الأحشاء، وملاحظة أيّة أعراض على الأحشاء الداخلية.
6. شقّ المعدة والقناصة والأمعاء، وملاحظة أيّة أعراض عليها.
7. قصّ عظام الصدر، ومعاينة الرئتين والقلب والأكياس الهوائية.
8. تفقد وجود هشاشة عظام عن طريق فحص عظام الأرجل.
9. أخذ صور لأيّة أعراض تظهر خلال عملية التشريح.

كتابة تقرير تُبيّن فيه المشاهدات والاستنتاجات من هذا التدريب.

1. ما الإجراءات التي يمكن اتخاذها لتحقيق الوقاية من الأمراض في الدجاج؟
2. أُبيّن المُسبّب لمرض النيوكاسل، وما أهم أعراضه السريرية والتشريحية؟
3. اكتب عن مرض الالتهاب الرئوي الفطري (مرض الرشاشية).

• ج. زيادة عزل الجدران والأسقف
• د. زيادة عدد الشبابيك

3. كم يبلغ عرض البيت في النظام المفتوح والغير متعامد مع اتجاه الريح؟

• أ. 8 أمتار
• ب. 16 متراً
• ج. 24 متراً
• د. 32 متراً

4. ما هو معدل الطيور المربّاة داخل البيت بالنظام المفتوح في فصل الشتاء لكل متر مربع؟

• أ. 6 - 8 طيور
• ب. 8 - 10 طيور
• ج. 10 - 12 طيور
• د. أكثر من 12 طيراً

5. كم يبلغ ارتفاع الجدران في البيوت التي يكون سقفها جملوني؟

• أ. 2 - 2.5 متر
• ب. 2.5 - 3 متر
• ج. 3 - 3.5 متر
• د. أكثر من 4 أمتار

6. ما المدة التي يقلب فيها بيض التفريخ في غرفة الحاضنة في المفرخة الكبيرة؟

• أ. 5 أيام
• ب. 8 أيام
• ج. 15 يوماً
• د. 18 يوماً

7. على ماذا يدل وجود أفراخ نافقة في الأدراج السفلية للمفرخة؟

• أ. ازدحام المفرخة
• ب. حرارة غير مناسبة
• ج. سوء تهوية
• د. بيض سيء

8. ما المرض الذي يتم تشخيصه عن طريق عزل الفيروس باختبار منع تلازن كريات الدم الحمراء؟

• أ. مرض النيوكاسل
• ب. مرض الماريكس
• ج. مرض هبوط إنتاج البيض
• د. مرض الجمبورو

9. ما المسبب لمرض جدري الطيور؟

• أ. بكتيريا
• ب. فيروس
• ج. ميكوبلازما
• د. فطر

10. ما أعراض نقص فيتامين (ك) في الدجاج؟

• أ. عدم تجلّط الدم
• ب. ضعف القشرة
• ج. التواء الأظافر
• د. ضعف الترييش

  السؤال الثاني: أُعرّف المصطلحات الآتية:

1. البيوت المغلقة.
2. اللمبات ذات الأشعة فوق الحمراء.
3. فرشة نشارة الخشب.
4. المعالف الدائرية والحلازون.
5. مشارب الأكواب.

السؤال الثالث: ما الشروط التي يجب التقيد بها عند تربية الطيور في البيوت المفتوحة؟

السؤال الرابع: أذكر أهم مميزات البيوت المغلقة مقارنةً بالبيوت المفتوحة.

السؤال الخامس: عند استخدام المشارب الأوتوماتيكية، هناك أمور عدّة يجب الانتباه لها، ما هي؟

السؤال السادس: أذكر مواصفات بيض التفريخ الجيد.

السؤال السابع: أُبيّن طُرق تجنيس صيصان دجاج البيض على عمر يوم واحد.

السؤال الثامن: ما الأمور الرئيسية التي يُبنى عليها التقرير الشهري في المفرخة؟

السؤال التاسع: أُبيّن مُسبّب مرض هبوط إنتاج البيض، وأهم أعراضه السريرية والتشريحية.

السؤال العاشر: أُوضّح سُبل التشخيص، والعلاج، والوقاية من الإصابة بالديدان.

أصمّم وأصنع مفرخة وفق المواصفات والمعايير المطلوبة؛ وذلك بإعادة تدوير واستخدام مواد متوفرة في بيئتي المحلية، ثم أعمل جدولاً يبيّن المعطيات الآتية:

1. تكلفة شراء البيض.
2. عدد البيض الذي لا يحتوي على أجنّة، ونسبته.
3. عدد البيض الذي فقس، ونسبته.
4. نسبة الفقس.

أُناقشُ أهميّةَ عِلْمِ التَّصنيعِ الغذائيِّ في حياتِنا اليوميَّة. يُتوقَّعُ من الطلبة بعد دراسة هذه الوحدة، والتَّفاعلِ مع أنشطتها أن يكونوا قادرين على تحديد مبادئ الصناعات الغذائية من خلال تحقيق الآتي:

1. التَّعرُّفِ إلى الصناعات الغذائية.
2. التَّعرُّفِ إلى فساد الأغذية وتلوُّثها.
3. التَّعرُّفِ إلى خصائص البيض، وطرق قياس جَوْدته.

الكفايات المهنيَّة المتوقَّعُ من الطلبة امتلاكُها بعد الانتهاء من دراسة هذه الوحدة والتفاعل مع أنشطتها:

• أولاً: الكفايات الحرفيَّة:
• تحديد أنواع الصناعات الغذائية.
• تحديد أماكن المصانع الغذائية المختلفة في فَلَسطين.
• معرفة المشاكل الرئيسية التي تُواجه أصحاب المصانع الغذائية.
• معرفة متطلبات السوق الفلسطينيِّ من أنواع الأغذية المختلفة.
• تحديد مفهوم فساد الأغذية وتلوُّثها.
• تحديد أنواع الفساد المختلفة.
• تحديد مكوّنات البيض، والتركيب الكيميائيِّ له.
• تحديد الظروف المناسبة لتخزين البيض.
• تحديد طُرُق قياس جَوْدة البيض.
• تحديد المشاكل الرئيسية التي تُواجِهُ أصحاب مزارع الدواجن، بما يخصُّ تسويق البيض.
• تقويم وتقييم نتائج العمل.

• ثانياً: الكفايات الاجتماعيَّة والشخصيَّة:
• العمل ضمن فريق.
• تقبل التغذية الراجعة.
• احترام رأي الآخرين.
• مصداقية التعامل مع الزبون.
• حفظ خصوصية الزبون.
• الاستعداد للاستجابة لطلبات الزبون.
• التحلي بأخلاقيات المهنة أثناء العمل.
• استخلاص النتائج ودقة الملاحظة.
• الاتصال والتواصل الفعّال.
• الاستعداد للاستفسار والاستفادة من ذوي الخبرة.
• القدرة على إدارة الحوار وتنظيم النقاش.
• الاستفادة من مقترحات الآخرين.
• التأمُّل والتعلُّم الذاتيِّ وتطوير الذات.
• التمتع بالفكر الرياديِّ أثناء العمل.
• الثقة بالنفس أثناء جمع المعلومات وتبويبها.
• إظهار الوعي والاهتمام أثناء العمل.
• تلخيص المعلومات.
• الاستعداد التام لتقبل آراء المُزارعين.
• تلبية طلبات المُزارعين واحتياجاتهم.
• القدرة على الإقناع.

• ثالثاً: الكفايات المنهجيَّة:
• العمل التعاوني.
• الحوار والمناقشة.
• امتلاك مهارة البحث العلمي والقدرة على توظيف اساليب.
• التخطيط.
• القدرة على استمطار الأفكار (العصف الذهني).
• استخدام المصادر والمراجع المختلفة.
• توثيق نتائج العمل وعرضها.
• توظيف التكنولوجيا والبرامج الإحصائية وتمثيل البيانات.
• وضع خطة وجداول زمنية.
• تأدية العمل بشكل منتظم.
• مراعاة الأمان والسلامة أثناء التطبيق.
• بحث علمي.

• قواعد الأمن والسلامة:
• الالتزام بمعايير السلامة العامَّة، وبإرشادات المعلِّم.
• استخدام المواد والأدوات بالطريقة المناسبة.
• ارتداء لباس العمل، ومعدَّات الوقاية الشخصيَّة.