⁦٣.١⁩ التعرُّف إلى أسس إعداد قائمة الطّعام والشّراب

ضغطة على البطاقة بتفرجيك الجواب، وضغطة ثانية بترجعك للسؤال.

1. ١ / ٤بطاقة الوصفاتاقلب البطاقة

   فهي عبارة عن بطاقة يُكتب فيها جميع محتويات كل طبق وتكلفته، مع طريقة التحضير، وأحياناً توضع عليه الصورة النهائية لكيفيّة تقديم كل طبق، لما له من دور أساسي في ثبات تقديم تلك الأطباق في جميع الأوقات وبالجودة نفسها. تحضر هذه البطاقة لكل وجبة سيتم اعتمادها في قائمة الطعام، فهي تحتوي على اسم الوجبة، ومحتوياتها مع حساب ثمن جميع محتوياتها، وطريقة التحضير مع صورة للطبق النهائي

2. ٢ / ٤Lacto-ovo Vegetarianاقلب البطاقة

   فئة من الناس لا تتناول أي نوع من اللحوم، أو الدواجن، أو الأسماك، بينما تستطيع أكل البيض، والحليب ومنتجاته

3. ٣ / ٤Lacto Vegetarianاقلب البطاقة

   فئة من الناس لا تأكل أي أنواع اللحوم، ولا حتى البيض، بينما تستطيع تناول الحليب ومنتجاته

1. ٤ / ٤Vegansاقلب البطاقة

   فئة من الناس التي لا تأكل أي طعام مصدره حيواني، بينما يقتصر غذاؤهم على الخضار، والزيوت النباتية، والحبوب، والبقوليات، والمكسرات، والفواكه

٤ بطاقة بهالموضوع

سجّل مجاناً وراجع كل بطاقات الموضوع، ومنرجّعك لنفس المكان.

• Vegans

يلّا نبدأتسجيل الدخول

تابع الدراسة

• بطاقات تعليميةراجع المصطلحات والأفكار في دقائق
• معجم المصطلحاتتعريفات المادة كما في الكتاب